Viigimarjakompoti parfait hommikusöögiks

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 563, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 17 G., süsivesikud 110 G., kiudaine 13 G., kolesterool 6 mg naatrium 209 mg suhkur 85 G.

Kerge ja maitsev Kreeka jogurtiga parfee. See on tervislikum alternatiiv traditsioonilistele vahukoorega parfeedele. Valmista viigimarjakompott ning puuvilja- ja pähklisegu ette ning seejärel kihista need värskete marjade ja jogurtiga kaunitesse läbipaistvatesse klaasidesse. Kõik need kihid sobivad oma maitsete ja kontrastsete tekstuuridega suurepäraselt kokku. Viigimarjakompotti saab külmkapis mitu nädalat säilitada ja seda saab kasutada ka teistes magustoitudes tavalise moosi asemel. Puuvilja- ja pähklisegu on maitsev ja tervislik suupiste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Parfait

0,5 tassi mustikaid
0,5 tassi murakaid
0,5 tassi õhukeselt viilutatud maasikaid
1 spl + 2 spl viigimarjakompotti, retsept allpool
3 tassi Kreeka jogurtit, 2% rasvasisaldusega
3/4 tassi puuvilja- ja pähklisegu, retsept allpool

Viigimarja kompott

3 tassi värskeid musti viigimarju (umbes 0,5 kg), jämedalt hakitud
0,5 tassi kookossuhkrut
2 supilusikatäit valge veiniäädikat
1 spl apelsinikoort
0,5 tassi värskelt pressitud apelsinimahla (umbes kahest apelsinist)
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1 spl mett

Puuvilja- ja pähklisegu

3 tassi kreeka pähkleid (umbes 350 g)
2 tassi (umbes 280 g) meresoolaga india pähkleid
1 tass kookoshelbeid
0,5 tassi kooritud kõrvitsaseemneid (umbes 70 g)
2 supilusikatäit sulatatud kookosõli
0,5 tassi banaanikrõpse
0,5 tassi goji marju
0,5 tassi hakitud kuivatatud ananassi
1/4 tassi jaanileivapuulaastu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mustikas, murakas, maasikas, jogurt, viigimarjad, kookossuhkur, veiniäädikas, Apelsinikoor, Apelsinimahl, Apelsinid, kaneel, mesi, kreeka pähklid, india pähklid, kookoshelbed, kõrvitsaseemned, kookosõli, banaanikrõpsud, goji marjad, Kuivatatud ananass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis mustikad, murakad ja maasikad. Lusikaga pane kuue parfait-klaasi põhja 2 supilusikatäit viigimarjakompotti. Kata 1/4 tassi jogurtiga, seejärel 1/4 tassi marjaseguga. Lisa veel üks kiht jogurtit, seejärel kata 1 supilusikatäis viigimarjakompotti ja 2 supilusikatäit puuvilja-pähkliseguga. Serveeri kohe.
Viigimarja kompott:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku viigimarjad, suhkur, äädikas, apelsinikoor ja -mahl, kaneel ja 3/4 teelusikatäit soola. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Hakka viigimarju kartulipudru või puulusikaga purustama. Jätka keetmist, kuni kompott pakseneb kastmetaoliseks – puulusikaga peaks saama sellest läbi ajada ja pinnale jälje jätta, umbes 5-6 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda, umbes 15 minutit.

Sega hulka mesi ja sool. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
Puuviljade ja pähklite segu:

Kuumuta ahi 190°C-ni.

Sega suures kausis kreeka pähklid, india pähklid, kookos ja kõrvitsaseemned; sega kookosõli ja soolaga. Laota segu ühtlaselt küpsetusplaadile. Küpseta umbes 10 minutit, kuni segu on aromaatne. Lase 20 minutit täielikult jahtuda.
Sega hulka banaanilaastud, goji marjad ja kuivatatud ananass. Seejärel sega hulka jaanikaunalaastud, et anda neile šokolaadimaitse. Serveeri kohe või säilita õhukindlas anumas toatemperatuuril.

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.

Kategooriad:

retsept / Tervislik toitumine / Valmistoitude kalorisisaldus / Taimetoidud / Hommikusöök / Magustoidud / Puuviljamagustoidud / Kreemid, kastmed, vahukommid, jogurtid / Hommikusöögihelbed, granola, müsli / / Ameerika köök

Retseptikogud