Pad Thai nuudlid sealiha ja krevettidega

Hääled: 2

Kuidas teha Pad Thai nuudleid sealiha ja krevettidega

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Nende Tai nuudlite hämmastava maitse täielikuks nautimiseks ärge jätke vahele ühtegi koostisosa, eriti pad thai kastet, mis annab roale rikkaliku, mahlase maitse ja maitsva merevaigukollase tooni. Kuna kastme valmistamine võtab kaua aega, võite selle ette valmistada ja külmkapis hoida. Nuudlite valmistamisel hakige koostisosad ja hoidke kõike pliidi lähedal, kuna peate kiiresti töötama ja praadima kõike pannil pliidilt lahkumata. Enne serveerimist segage nuudlid idude, maapähklite ja värske rohelise sibulaga ning nautige iga ampsu sellest Aasia roast. Pad thai nuudlid on kohustuslik proovimine kõigile, kes armastavad julgeid ja unustamatuid maitseid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pad Thai

110 g keskmise suurusega kuivi riisinuudleid (leotatud külmas vees 60 minutit)
4 spl taimeõli + vastavalt vajadusele rohkem
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
1 spl kuivatatud krevette, valikuline
0,5 tassi hakitud sealiha
0,5 tassi terveid krevette, kooritud ja soolestikust puhastatud
1 spl riivitud Aasia konserveeritud redist
Vesi
5 supilusikatäit pad thai kastet, vaata retsepti allpool
2 suurt muna
0,5 tl jahvatatud kuuma tšillipipart
2 spl jahvatatud röstitud maapähkleid
0,5 tassi hakitud lõhnavat või rohelist sibulat
2 tassi pestud mungoa idusid, pluss lisa serveerimiseks
1 laimiviil

Pad Thai kaste

1 spl ostetud tamarindi kontsentraati *
1 tass palmisuhkrut + 3 spl.
1 tass vett
0,5 tassi kalakastet
2 teelusikatäit soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, krevetid, riisinuudlid, redis, tamarind, kalakaste, tšillipipar, Maapähkel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta wok-pannil taimeõli. Lisa küüslauk ja prae kuldpruuniks. Lisa liha ja krevetid ning jätka segamist, kuni krevetid muutuvad roosaks. Eemalda krevetid, et vältida üleküpsemist.
Lisa nuudlid. Need kleepuvad kokku, seega sega kiiresti, püüdes neid eraldada. Lisa veidi vett, segades paar korda. Seejärel lisa pad thai kaste ja jätka segamist, kuni kõik on korralikult segunenud. Nuudlid peaksid olema pehmed ja niisked. Pane keedetud krevetid vokkpannile tagasi.

Märkus

Kui soovid seda retsepti kahekordistada, siis ära kahekordista koostisosi, sest siis on nendega raske töötada. Parem on roog kaks korda teha..

Lükka woki sisu servadele, et teha ruumi munade praadimiseks. Kui pann on väga kuiv, lisa veel 1 supilusikatäis taimeõli. Klopi sisse munad ja jaota nuudlid nende vahel. Kui munad on valmis, sega nuudleid, et valged ja munakollased ühtlaselt jaotuksid.

Märkus

Kui plaanid süüa teha suuremale rahvahulgale, valmista nuudlid ette ja kui pannil kõike segad, lisa idud ja roheline sibul. Nii lood vaba atmosfääri ja külalised saavad oma nuudleid praadides lõbutseda..
Lisa tšilli, maapähklid, roheline sibul ja idud. Sega korralikult läbi. Tõsta serveerimisvaagnale. Serveeri värskete idude ja laimimahlaga.

Pad Thai kasteSega kõik koostisosad kastrulisse ja hauta umbes 60 minutit, kuni segu muutub siirupiks. Sega aeg-ajalt, et vältida kõrbemist.

Märkus *

Tamarindimahla saab ise valmistada. Osta Aasia turult kott tamarindipüreed, lõika pastast 3 supilusikatäit ja leota seda 20 minutit 1,5 tassi soojas vees. Seejärel pigista püree välja ja viska ära; ülejäänud vedelik on tamarindimahl. Säilita ülejäänud mahl või nuudlikaste tihedalt suletud anumas külmkapis või sügavkülmas.