Mini juustuburgerid lihapallide ja kitsejuustuga

Hääled: 1

Kuidas teha - minijuustuburgereid lihapallide ja kitsejuustuga

Roa foto: Joseph DeLeo

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 minihamburgerit

Mini juustuburgerid lihapallide ja kitsejuustuga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

3 spl oliiviõli
1/2 tassi tükeldatud sibulat
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1/2 tl jahvatatud koriandrit
1 tl fenkoliseemneid, jahvata
1 spl hakitud värsket rosmariin
60 g pehmet kitsejuustu (1/4 tassi)
600–700 g hakkliha
1/2 tassi riivsai
2 suurt muna
Jäme sool

Kaste

1/4 tassi oliiviõli
1 keskmine sibul, tükeldatud
800 g marineeritud kirsstomateid marinaadiga, purusta tomatid käsitsi
1/4 tl kuivatatud piprahelbed
Jäme sool
1/2 teelusikatäit suhkrut
1/2 tl kuivatatud oreganot

Mini juustuburgerid

220 g pehmet kitsejuustu (1 tass)
2,5 spl. mascarpone juust
1,5 spl lehmapiima
1/8 tl kuivatatud oreganot
1/4 tl hakitud värsket rosmariin
1/4 tl hakitud värsket tüümiani
1/4 tl hakitud värsket tilli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
24 väikest hamburgerisaiakest
Marineeritud kurgid, viilutatud, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, küüslauk, koriander, fenkoli seemned, rosmariin, kitsejuust, hakkliha vasikaliha, riivsai, munad, kirsstomatid, punase pipra helbed, oregano, mascarpone juust, piim, tüümian, till, hamburgerisaiad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista lihapallid: Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, 3 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta pidevalt segades veel 1 minut.
Lisa pannile koriander, apteegitilli seemned ja rosmariin ning prae 1 minut. Vala segu suurde kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda.

Samal ajal veereta kitsejuustust 12–15 mm läbimõõduga pallid.
Lisa kaussi hakkliha, riivsai, munad ja 1/2 teelusikatäit soola koos vürtsidega ning sega korralikult läbi. Vormi hakklihast 24 väikest kotletti (igaüks umbes 2 supilusikatäit hakkliha). Tee igasse kotletti väike süvend ja aseta keskele 1 kitsejuustupall. Suru hakkliha juustule ja veereta pallideks.
Valmista kaste: Kuumuta oliiviõli paksupõhjalises kastrulis. Lisa sibul ja kuumuta 1 minut. Lisa tomatid koos marinaadiga, piprahelbed, 1/2 tl soola ja suhkur. Keeda kastet paksenemiseni, umbes 10 minutit. Sega hulka pune.
Pane lihapallid kastrulisse. Vähenda kuumust ja hauta kaane all umbes 10 minutit, kuni need on pehmed.
Juustuburgerite kokkupanek: Sega kausis kitsejuust, mascarpone ja piim ühtlaseks massiks. Sega hulka pune, rosmariin, tüümian, till, 1/4 tl soola ja näpuotsatäis pipart.

Määri kuklite alumised pooled juustuseguga, puista peale marineeritud kurgid ja lihapallid ning nirista peale ülejäänud kaste. Kata juustuburgerid kuklite ülemiste pooltega.