Estragonveiniäädikas
Hääled: 2
Ettevalmistuste alustamiseks vajate poolt ürtidest ja poolt kahe nädala pärast. Märgistage need ja märkige sobiv kuupäev. Teine pool on kõige parem osta siis, kui seda vajate.
Kui kasutate konserveerimiseks väikeseid purke, vajate kolme. Kui kasutate väikeseid 375 ml veinipudeleid, vajate nelja.
Aeg: 20 minutit
See on fantastiline maitsestatud äädika retsept salati või kalakastme jaoks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24 oksa värsket estragoni
- 24 värsket murulauku õisikutega (roosa sibul, inglise sibul)
- 6 tassi valget veiniäädikat
- 2 liitrit vett
- 1 teelusikatäis majapidamisvalgendit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiniäädikas, estragon, murulauk, äädikas estragoniga
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida suur anum vee ja valgendiga. Lõika murulauk ära ja kasta see koos 12 oksa estragoni ja 12 murulauguga kiiresti lahusesse. Loputa külma veega ja patsuta kuivaks.
Pane suur pott äädikaga keskmisele-kõrgele kuumusele ja kuumuta, kuni äädikas saavutab 90 °C (190 °F). Pane ürdid äädika mahutamiseks piisavalt suurde anumasse. Vala äädikas ürtidega anumasse ja lase jahtuda. Kata anum kaanega. Hoia jahedas ja pimedas kohas 2 nädalat. - 2 nädala pärast desinfitseerige ürtide teine pool nagu varem, loputage, pühkige ja pange kõrvale.
- Steriliseerige purgid ja kaaned, milles äädikat hoiate, keetes neid suures potis veega 10 minutit. Kui kasutate korke, kastke neid keevasse vette 3-4 korda.
- Visake vanad ürdid ära. Kurnake äädikas läbi desinfitseeritud sõela või marliga vooderdatud lehtri. Pange värsked ürdid purkidesse ja valage äädikas peale. Sulgege purgid ja hoidke külmkapis. Estragonäädikat saab toatemperatuuril säilitada 5-6 nädalat või külmkapis kuni 6 kuud.
Väljapääs6 spl.
Kategooriad:
retsept / Kastmed / Maitseained / Alton Brown
Sarnased retseptid
