Kale ja Farro salat
Hääled: 3
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
„Sellel on pähkline tekstuur ja sobiv maitse,“ ütleb Giada De Laurentiis Itaalia maisigrõatside kohta, mida ta selles soojas tsitruselise kastmega salatis lehtkapsaga kombineerib. Kreemjama maitse saamiseks puistab Giada enne serveerimist sellele lihtsale salatile murendatud kitsejuustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass loputatud farro-teri
- 1 väike kimp lehtkapsast, peeneks hakitud (varred eemaldatud)
- 1/2 kurki, kooritud ja lõigatud 0,5 cm tükkideks
- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
- 1/3 spl oliiviõli, pluss 2 spl. l.
- 1 väike šalottsibul, tükeldatud
- 2 oksa pune
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 suure sidruni mahl
- 1 apelsini mahl
- 1/2 tassi kuivatatud kirsse või 1 tass värskeid kivistatud kirsse, pooleks lõigatud
- 110 grammi kitsejuust
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, täisteranisu, kitsejuust, kreeka pähklid, Apelsinimahl, sidrunimahl, šalottsibul, kurgid, oregano, kirss
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kreeka pähklid väikesele paksupõhjalisele pannile madalale kuumusele. Kuumuta sageli segades 8-10 minutit, kuni need on kergelt röstitud ja aromaatsed. Lase väikesel küpsetusplaadil täielikult jahtuda.
- Kuumuta keskmise suurusega pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli ja šalottsibulad. Küpseta, sageli puulusikaga segades, kuni need on pehmenenud ja aromaatsed, umbes 3 minutit.
Lisa farro ja kuumuta oliiviõlis sageli segades umbes 4 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa 2 tassi vett, pune ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni farro on pehme ja läbi küpsenud, umbes 25 minutit. Eemalda puneoksad ja nõruta farro. - Suures kausis sega kokku sidrunimahl, apelsinimahl, ülejäänud 1/3 tassi oliiviõli ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola. Lisa soe farro ja sega läbi. Lisa lehtkapsas, kirsid, kurk ja röstitud kreeka pähklid. Sega läbi. Murenna hulka kitsejuust, sega õrnalt ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
