Snickerdoodle'i küpsised toorjuustu glasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha Snickerdoodle'i küpsiseid toorjuustuglasuuriga

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 618, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 6 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 2 G., kolesterool 117 mg naatrium 269 mg suhkur 49 G.

See retsept sai inspiratsiooni Ameerika pagaritöökojaketi populaarsetest snickerdoodle'i küpsistest. MurenemaNendesse suurtesse, pehmetesse, kaneelimaitselistesse ja toorjuustukastmega küpsistesse on lihtsalt võimatu mitte armuda! Maisitärklis ja viinhape tainas muudavad need küpsised kohevaks ja pehmeks. Serveeri soojalt või kui valmistad need ette, siis soojenda neid mikrolaineahjus veidi üles.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

3 tassi premium-jahu
3 supilusikatäit maisitärklist
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
3/4 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl viinakivikoort
0,5 tl jämedat soola
220 g (1 tass) soolamata võid toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi helepruuni suhkrut
2 suurt muna toatemperatuuril
1,5 tl vaniljeekstrakti

Suhkur kaneeliga

3 spl granuleeritud suhkrut
2,5 tl jahvatatud kaneeli

Toorjuustu glasuur

140 g toatemperatuuril toorjuustu
5 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2,5 tassi sõelutud tuhksuhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsatäis jämedat soola
Spetsiaalvarustus: lihtsa ümmarguse otsaga kondiitrikott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, viinakivikreem, kaneel, vaniljeekstrakt, toorjuust, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni ja kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, maisitärklis, kaneel, küpsetuspulber, söögisooda, viinhape ja sool. Mikseri kausis, millel on labaots, vahusta või, suhkur ja fariinsuhkur keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 2 minutit. Lisa munad ükshaaval, segades madalal kiirusel. Sega hulka vanill. Kraabi kausi servad puhtaks, seejärel sega hulka jahusegu ja sega ühtlaseks massiks.

Keskmise suurusega kausis sega kokku suhkur ja kaneel. Pane umbes 1 supilusikatäis segu väikesesse kaussi, et seda valmis küpsistele puistata.
Jaga tainas kümneks tükiks, igaüks umbes 1/3 tassi suurune. Vormi niiskete kätega igast tainatükist pall ja veereta seda purusegus, vajadusel käsi uuesti niisutades. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes need 2 tolli kaugusele teineteisest. Lamenda iga tainapall umbes 1 tolli paksuseks.
Küpseta, kuni küpsised on paisunud ja servad kuldpruunid, 13–15 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Otse kotist lusikaga võtmine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Valmista glasuur küpsiste jahtumise ajal.Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaots, toorjuust ja või keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur, vanill ja sool ning sega madalal kiirusel ühtlaseks massiks, seejärel vahusta keskmisel kiirusel umbes 3 minutit, kuni glasuur on kerge ja kohev. Tõsta segu ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti.
Pritsi glasuur küpsistele spiraalselt, alustades keskelt ja liikudes äärte poole. Puista peale ülejäänud kaneeli-suhkru segu. Hoia külmkapis tihedalt suletud anumas.