Šokolaadiküpsised glasuuriga

Hääled: 5

Kuidas teha šokolaadiküpsiseid glasuuriga

Aeg: 30 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 küpsist

Glasuurküpsised on laste lemmik maiuspala. Need sobivad ideaalselt igaks perepeoks, sünnipäevadest uusaastani. Piparkoogid on sageli glasuur, kuid see retsept põhineb küpsistel. Muretaigna korralikuks segamiseks peate või korralikult läbi vahustama. See samm on küpsiste valmistamisel ülioluline – kui või ja suhkur on korralikult läbi vahustatud, sulavad küpsised suus. Glasuurimisprotsess ise on nii kütkestav, et soovite seda ikka ja jälle korrata!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

115 g toatemperatuuril võid
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
3/4 tassi premium-jahu
2 spl kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit soola

Kuninglik jäätumine

3 spl kuiva munavalget
4 tassi sõelutud tuhksuhkrut
6 supilusikatäit sooja vett
Toiduvärv

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Muretaigna jaoks vahusta või granuleeritud suhkru ja tuhksuhkruga valgeks, umbes 3 minutit.

Sõelu eraldi kausis jahu, kakao ja sool. Lisa jahusegu võile ja sega ühtlaseks massiks. Vormi tainast pall, lapikuks, mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi (tainas peaks tahenema).
Kuumuta ahi 160°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Rulli tainas lahti ja sõtku seda kergelt, et see pehmeneks ja oleks kergem lahti rullida. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas 3-5 mm paksuseks. Lõika tainavormidega (eelistatavalt 5-6 cm läbimõõduga gofreeritud vormidega) küpsised välja ja aseta need küpsetusplaadile. Sõtku ja rulli ülejäänud tainas lahti ning vormi küpsised.
Küpseta küpsiseid 13–15 minutit, kuni need spaatliga ahjust kergesti välja tulevad. Lase küpsistel enne serveerimist küpsetusplaadil jahtuda.
Kuningliku jäätumise jaoksSega kõik koostisosad mikseriga ja sega mikseriga umbes 5 minutit.

Selleks, et glasuur oleks õhem ja küpsistele ühtlaselt laiali valguks, lahjenda seda veidi veega. Glasuuri paksust saad vastavalt vajadusele reguleerida vee või tuhksuhkru lisamisega. Soovi korral lisa veidi toiduvärvi.
Lusikaga tõsta glasuur kitsa otsaga kondiitrikotti või küpsetuspaberiga vooderdatud koonusesse. Joonista küpsise pinnale kontuur ja täida see seejärel glasuuriga. Teise võimalusena joonista erinevat värvi täppe ja sega need hambatikuga kokku. Lase glasuuril 2-3 tundi taheneda. Õhukindlas anumas säilivad küpsised hästi kuni 5 päeva.. Sellest saab teha küpsiseid võileibu.