Pekanipähkliga Snickerdoodle'i küpsised
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 13 küpsist
Keerukus: kergesti
Kogus: 13 küpsist
Küpseta Snickerdoodle'i küpsiseid, mis on täidetud kaneeli, iirise ja pekanipähklitükkidega. Nende iseloomulik välimus on krõbedad, kortsus servad ja pehme keskosa. Need küpsised on valmistatud toidublogija Sarah Keifferi populaarse meetodi abil. Küpsetamise ajal võta küpsetusplaat ahjust välja ja löö seda mitu korda vastu tööpinda, et servadele lainetus tekiks. Parima tulemuse saavutamiseks kata küpsetusplaat fooliumiga (matt pool ülespoole), mitte küpsetuspaberi või silikooniga, ja lase tainal sügavkülmas täielikult taheneda. Ära tee küpsiseid liiga väikesteks, vastasel juhul ei saavutata soovitud kortsus efekti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi premium-jahu
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- 1,5 tl jämedat soola
- 0,5 tl soodat
- 220 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 ja 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 1 suur muna toatemperatuuril
- 5 tükkideks lõigatud karamellitäidisega šokolaadibatooni, igaüks 9 g
- 3/4 tassi pekanipähkleid, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, pekanipähklid, pruun suhkur, iiris, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 3 küpsetusplaati fooliumiga.
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, kaneel, sool ja söögisooda. Pane või mikseri kaussi, millel on labaots (või suuremasse kaussi, kui kasutad käsimikserit).
- Vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 2 minutit kohevaks. Lisa suhkur ja fariinsuhkur ning vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 4 minutit kahvatuks ja kohevaks. Lisa muna ja vahusta uuesti.
- Mikseri madalal kiirusel töötades lisa järk-järgult jahusegu. Sõtku tainast. Lisa hakitud iirise- ja pekanipähklikompvekid ning sega korralikult läbi.Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
- Võta korraga 1/3 tassi tainast ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile ühtlaselt jaotatud küngastesse. Vormi igast küngastest pall. Tõsta üks küpsetusplaat umbes 20 minutiks sügavkülma tahenema.
- Tõsta külmutatud taignaga küpsetusplaat ahju (samal ajal aseta teine küpsetusplaat sügavkülma) ja küpseta, kuni servad on tahenenud, aga keskosa on veel paistes, umbes 10 minutit. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja koputa seda tugevalt vastu tööpinda, kuni selle välisserva ümber tekib kerge lainetus. Pane küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta küpsiseid, kuni need on paistes, 3–4 minutit.
- Võta küpsetusplaat ahjust välja ja koputa seda uuesti tugevalt vastu tööpinda, kuni servad on lainelised ja kuldpruunid ning keskosa pehme. Lase küpsistel küpsetusplaadil umbes 10 minutit jahtuda. Tõsta need restile täielikult jahtuma.
- Korda sama ülejäänud taigna küpsetusplaatidega, asetades kolmanda küpsetusplaadi 20 minutiks sügavkülma, samal ajal kui teine küpsetusplaat on ahjus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
