Mini kanakoib kartulikoores

Hääled: 1

Kuidas teha minikanahakklihakotletti kartulikoores

Aeg: 8 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 486, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 23 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 4 G., kolesterool 154 mg naatrium 817 mg suhkur 5 G.

„Ma tean, et hakklihakook sobib hästi kastmega, aga see versioon on nii rikkalik, et seda pole vaja,“ tunnistab Sunny Anderson. „Ja kuna kastmearmastajaid on nii palju, tahan kõigile meele järele olla, jagades täielikku retsepti. Ükskõik millise versiooni te valite, head isu!“

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Riivsai

2 viilu valget leiba

Kartulipõhi

2-3 Russet Burbanki kartulit, kooritud ja mandoliinil õhukeselt viilutatud
110 g soolatud võid, sulatatud

Kanalihakotlett

1/4 spl naturaalset limonaadi
1/3 spl riivitud parmesani
1/4 tassi riivitud sibulat
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
1 teelusikatäis jämedat soola
Näpuotsatäis punase pipra helbeid
1 riivitud küüslauguküüs
1 suur muna
450 g hakkliha
8-10 kirsstomatit, käsitsi purustatud
6 oksa värsket tüümiani

Kaste

2 spl soolatud võid
2 spl esmaklassilist jahu
2 tl Worcestershire'i kastet
1 riivitud küüslauguküüs
8-10 oksa värsket tüümiani
1 tass sooja kanapuljongit
0,5 tassi sooja naturaalset limonaadi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, limonaadi, kartul, kirsstomatid, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Riivsai:

Rösti nisuleib eelmisel õhtul ja lase sel üleöö kuivada. Järgmisel päeval murenda röstitud nisuleib väikeses kausis liivaseks tekstuuriks ja pane kõrvale.
Kartulipõhi:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kasta iga kartuliviil võisse ja patsuta kuivaks. Kata 12-tassilise muffinivormi põhi ja küljed kahe kuni kolme kihi kartuliviiludega (umbes 15 viilu vormi kohta), jättes umbes 6 mm kartuliviiludest vormi pinnast üle ulatuma. Täida tühjad muffinivormid veega. Küpseta kuldpruuniks umbes 25 minutit. Pane kõrvale.

Kanalihakotlett:

Suurenda ahju temperatuur 190 °C-ni (350 °F). Vala limonaad suurde kaussi ja lisa riivsai. Sega ühtlaseks massiks. Lisa parmesan, sibul, Worcestershire'i kaste, sool, tšillihelbed, küüslauk, muna ja veidi jahvatatud musta pipart. Sega, kuni moodustub vedel pasta.
Lisa hakkliha ja tomatid ning sega kätega, jaotades koostisained ühtlaselt. Segu peaks olema kleepuv!
Inningud:

Lusikaga tõsta igale kartulipõhjale väike kogus kanasegu. Puista peale tüümianioksake. Täida tühjad kohad veega. Küpseta, kuni hakklihakotleti servad on kuldpruunid, umbes 15 minutit. Lase 5 minutit veidi jahtuda ja seejärel eemalda iga portsjon spaatli või võinoaga. Serveeri hakklihakotleti kastmega.
Lihaküpsetise kaste:

Sulata väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või ja lisa jahu. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu enam vahutama ei hakka ja pakseneb kergelt, muutudes helekuldseks. Lisa Worcestershire'i kaste ja küüslauk ning sega ühtlaseks. Lisa tüümian ja sega, valades järk-järgult hulka puljongit ja limonaadi. Sega, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit. Eemalda tüümian ja viska see minema. Maitsesta soola ja pipraga.