Hautatud kana kreemjas sinepikastmes

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1506. aasta, rasva koguhulk 128 G., küllastunud rasvad 37 G., valgud 43 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 8 G., kolesterool 327 mg naatrium 1110 mg suhkur 5 G.

Nagu Cardea Brown on korduvalt tõestanud, sisaldab tõeliselt maitsev kodune toit tuttavat ja armastatud koostisosa – kana – koos paksu, isuäratava kastmega, mis taldrikule jälgi ei jäta. See roog peaks kindlasti teie igapäevasesse toidusedelisse kuuluma.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

1 tass jahu
1 spl omatehtud maitseaineid, vaata retsepti allpool
4 kondita kanakoiba
1 tass rapsiõli

Kaste

1 keskmine sibul, tükeldatud
2 supilusikatäit soolamata võid
4 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1 supilusikatäis)
1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
0,5 tl kuivatatud rosmariini
1/3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1,5 tassi rasket koort
2–8 supilusikatäit Dijoni sinepit
1 teelusikatäis jahvatatud sinepit
2 spl hakitud värsket peterselli

Kodune maitseaine

1/4 tassi küüslaugupulbrit
1/4 tassi sibulapulbrit
1/4 tassi magusat paprikat
1/4 tassi jämedat soola
1/4 tassi värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, Dijoni sinep, rosmariin, tüümian, kreem, sinepiseemned, küüslaugupulber, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kana:

Suures kausis sega kokku jahu ja maitseained. Lisa kana ja sega läbi, et see oleks korralikult kaetud. Kuumuta õli suurel malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Võta kana jahusegust välja, raputa liigne jahu maha ja lisa kuuma õli sisse. Küpseta igast küljest kuldpruuniks, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja pane kõrvale. Nõruta pannilt suurem osa õlist, jättes alles 1 supilusikatäie.
Kaste:

Lisa tükeldatud sibul pannil kuumutatud õlile ja kuumuta 2–3 minutit, kuni sibul on kergelt pehmenenud ja poolläbipaistev. Lisa või, küüslauk, tüümian ja rosmariin ning kuumuta veel umbes minut, kuni sibul on aromaatne. Sega hulka puljong, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid. Hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 3–4 minutit. Sega hulka koor, Dijoni sinep (alusta 2 supilusikatäie lisamisega mahedama kastme saamiseks ja suurenda 8 supilusikatäie lisamisega, kui eelistad vürtsikamat kastet) ja jahvatatud sinep ning jätka kuumutamist 2–3 minutit, kuni kaste pakseneb.

Lisa kana, keerates seda, et see kastmega kattuks. Kata kaanega ja küpseta aeg-ajalt keerates 25–30 minutit. Enne serveerimist puista peale peterselli.

Kodune maitseaine:
Saagis: 1 ja 1/4 tassi

Sega kausis küüslaugupulber, sibulapulber, paprika, sool ja pipar. Säilita tihedalt suletud anumas kuni 6 kuud.

Retsepti autor - Kardea Brown on Ameerika kokk, toitlustaja ja teleisiksus.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Õhtusöök / Pearoad / Lind

Sarnased retseptid