Bataadifriikartulid küüslauguga

Hääled: 1

Kuidas teha - küüslauguga bataadifriikartulid

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 750, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 19 G., süsivesikud 98 G., kiudaine 10 G., kolesterool 64 mg naatrium 695 mg suhkur 4 G.

Need ülikrõbedad bataadifriikartulid meeldivad kõigile. Bataat lõigatakse ribadeks ja mitte ainult ei praeta, vaid kastetakse kõigepealt taignasse, mis tagab koheva kuldpruuni kooriku. Nirista valmis friikartulitele küüslauguvõid ja serveeri karamelliseeritud sibula ja riivjuustuga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Karamelliseeritud sibulad

3 spl oliiviõli
2 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 spl palsamiäädikat
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Friikartulid

1 kg bataati (umbes 3 keskmist mugulat), pestud, koorimata ja lõigatud 10 x 0,5 cm suurusteks ribadeks (nagu friikartulid), leotada jäävees
Rapsiõli või taimeõli
2,5 tassi jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl jämedat soola

Kaste

1/4 tassi (55 g) soolamata võid, toatemperatuuril
1 spl hakitud värsket tüümiani
3 küüslauguküünt, purustatud
220 g riivitud Fontinat serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, punane sibul, palsamiäädikas, Fontina juust, küüslauk, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Karamelliseeritud sibulad:

Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, äädikas, sool ja pipar ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on sügavkuldne, umbes 20 minutit.
Friikartulid:

Kurna bataadid ja kuivata need täielikult puhta köögirätiku peal.

Täida suur paksupõhjaline kastrul umbes kolmandiku võrra taimeõliga. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 190 °C (355 °F). Kui sul termomeetrit pole, lase õli sisse tükk leiba; see peaks umbes 5 minutiga pruunistuma.
Samal ajal kui õli kuumeneb, klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja 2,5 tassi vett, kuni segu on ühtlane. Kasta bataadid taignasse. Pane 8-10 tükki õli sisse, lastes liigsel tainal kaussi tagasi nõrguda. Prae 5-6 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Nõruta paberrätikutel. Korda ülejäänud bataatidega.
Kaste:

Sulata väikesel pannil või madalal kuumusel. Lisa tüümian ja küüslauk ning kuumuta 2 minutit. Vala kaste friikartulite peale ja sega õrnalt, et need oleksid täielikult kaetud.
Aseta friikartulid vaagnale ja puista peale karamelliseeritud sibulat. Puista peale juustu ja serveeri kohe.