Aeglase pliidi sealiha ribi võileib

Hääled: 1

Kuidas valmistada - aeglases pliidis küpsetatud sealiharibide võileib

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 võileiba

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 328, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 54 mg naatrium 477 mg suhkur 15 G.

Isegi aeglaselt küpsetatud sealiharibidele saab anda grillimaitse. Suitsutatud chipotle paprikaga vürtsisegu ajab asja ära. See lisab kastmele ja ribidele suitsuse, grillimaitse. Küpsetatud ribidest võileibade kokkupanekuks eemaldage kondid ja seejärel grillige liha kiiresti ahjus, kuni kaste moodustab maitsva kleepuva kooriku. Asetage üks ribirest ühe viilutatud prantsuse leiva peale. Sellest võileivast piisab kuueks portsjoniks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 supilusikatäit jahvatatud tšillipipart
1 spl + 1 tl jämedat soola
1 spl Ungari paprikat
2 tl sibulapulbrit
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
0,5 tassi + 2 supilusikatäit tihedalt pakitud tumepruuni suhkrut
2 kihti 700 g lihaseid sealiharibid, eemaldatud seljatükist
1 tass naturaalset alkoholivaba õunasiidrit
1 spl. grillikaste
3/4 tassi ketšupit
1 spl Dijoni või kollast sinepit
1 spl Worcestershire'i kastet
110 g soolamata võid, sulatatud
1 suur küüslauguküüs, peeneks riivitud
2 pehmet pätsi prantsuse leiba (vähemalt 15 cm lai, ribide laiusega), igaüks 350–400 g, lõigatud horisontaalselt pooleks
Marineeritud kurgiviilud, sibularõngad või kartulikrõpsud serveerimiseks
Spetsiaalvarustus: multikeetja mahutavusega 6-8 liitrit.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, õunasiider, grillikaste, tšillipipar, sibulapulber, paprika, Dijoni sinep

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis tšillipuder, sool, paprika, sibulapulber, küüslaugupulber, pipar ja 2 supilusikatäit suhkrut, jaotades koostisained ühtlaselt laiali. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt ribidele, surudes seda igast küljest liha sisse. Lase toatemperatuuril vähemalt 1 tund seista või mässi tihedalt kilesse ja pane külmkappi kuni 48 tunniks.
Kui oled ribide küpsetamiseks valmis, vala õunasiider 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Aseta rest potti ja aseta ribid restile küljele, mööda perimeetrit, nii et kondid oleksid üles- ja allapoole suunatud.

Järgige tootja juhiseid, sulgege kaas ja valmistage multikeetja ette kasutamiseks. Seadke survekeetja 35 minutiks kõrgele rõhule. Kui tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid, et rõhk saaks loomulikult vabaneda. 15 minuti pärast, olles ettevaatlik, et mitte end järelejäänud auruga kõrvetada, avage ja eemaldage kaas.
Lase ribidel umbes 10 minutit katmata veidi jahtuda (kui proovid neid kuumalt liigutada, lagunevad nad laiali). Tõsta need küpsetusplaadile asetatud restile ja lase veel 10 minutit piisavalt jahtuda, et neid saaks käsitseda.
Kui ribid on jahtunud, eemalda kondid; need tõmbuvad kergesti välja. Haara väikeste tangide, tangi või sõrmedega iga kondi suuremast lahtisest otsast ja lükka see lihast eraldamiseks ettepoole, seejärel tõmma tagasi ja eemalda. Kontide eemaldamise ajal võib sul olla vaja liha kinni hoida. Viska kondid ära. Kata liha fooliumiga ja pane kõrvale, kuni kaste on valmis.
Samal ajal eemalda rest aeglasest pliidist ja seadista kuumus kõrgeks. Lisa grillikaste, ketšup, sinep, Worcestershire'i kaste ja ülejäänud 1/2 tassi suhkrut ning kuumuta 20–25 minutit, sageli segades, kuni kaste on paksenenud ja aurustunud.
Asetage rest ahju kõrgeimale riiulile ja eelsoojendage ahi grillrežiimile.
Pintselda ribid ohtralt kastmega ja grilli, kuni kaste hakkab mullitama ja laikudena kõrbema, 1-4 minutit, olenevalt ahjust. Pane ülejäänud kaste kõrvale võileibade kokkupanekuks. Sega väikeses kausis või ja küüslauk ning pintselda sellega ohtralt mõlema leiva lõikepinda ja koorikut. Rösti leiba küpsetusplaadil grillrežiimis 1-2 minutit mõlemalt poolt.
Aseta iga pätsi alumisele poolele üks ribitükk, lihane pool ülespoole. Nirista peale ülejäänud kaste ja puista peale marineeritud kurk ja sibularõngad. Kata leiva ülemiste pooltega. Lõika 8 cm paksusteks võileibadeks ja serveeri friikartulitega.

Märkus

Multikeetja seaded ja režiimid võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.