Karbikrõpsu õlles hautatud sealiharibidega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Karbipuder õlles hautatud sealiharibidega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 viilu noore sea ribisid, kogukaal 900 g.
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 spl oliiviõli
- 2 varre sellerit, hakitud
- 2 porgandit, hakitud
- 1 väike sibul, hakitud
- 4 küüslauguküünt (2 hakitud, 2 purustatud pudruks)
- 1 spl tomatipastat
- 1 pudel (330 ml) merevaigukollast õlut
- 1 loorberileht
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 450 g väikeseid noori kartuleid
- 1 keskmine tomat, hakitud
- 48 väikest karpi, kraabitud ja vee all loputatud
- 1 tass hakitud värsket peterselli
- 1/2 sidruni mahl, pluss viilud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, seller, porgand, sibulad, küüslauk, tomatipasta, hele õlu, loorberileht, kartul, tomatid, molluskid, petersell, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Aseta ribid kontidega ülespoole lõikelauale. Pista nuga kontide ja membraani vahele ning eralda seejärel membraan ribidest. Lõika iga ribiosa pooleks; puista peale ühtlaselt 1 tl soola ja 1/2 tl pipart. Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta ribid kontidega ülespoole pannile ja küpseta umbes 5 minutit, kuni need on pruunistunud. Tõsta ribid vaagnale ja jäta pann pliidiplaadile.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele, lisa seller, porgand ja sibul ning kuumuta segades 5 minutit. Sega hulka hakitud küüslauk ja tomatipasta; kuumuta 2 minutit. Lisa õlu ja loorberileht, suurenda kuumust ja lase podiseda. Kuumuta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit. Pane ribid potti tagasi, vala peale kanapuljong ja lase podiseda. Lõika küpsetuspaberist poti suurune ring, aseta see potti ribide peale ja kata kaanega. Pane pott ahju ja hauta 1 tund, seejärel eemalda kaas ja küpsetuspaber. Jätka hautamist, kuni ribid on pehmed, 45–60 minutit.
- Samal ajal pane kartulid kastrulisse ja kata veega 2,5 cm ulatuses. Lase keema tõusta ja keeda pehmenemiseni, 15 minutit, seejärel kurna.
- Võta ribid potist välja; lase veidi jahtuda ja lõika seejärel tükkideks. Kurna vedelik potist välja, eemalda köögiviljad; eemalda liigne rasv. Vala vedelik potti tagasi.
- Lisa pannile ülejäänud küüslauk ja tomat ning lase keema tõusta. Lisa karbid, kata kaanega ja küpseta, kuni karbid hakkavad avanema, 5 minutit. Lisa kartulid ja sealiharibid, kata kaanega ja jätka küpsetamist, kuni kõik karbid on avanenud, veel 10–15 minutit (visa avamata karbid ära). Sega hulka petersell ja sidrunimahl. Serveeri suppi sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
