Niisked kaneelirullid aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 518, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 7 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 2 G., kolesterool 120 mg naatrium 312 mg suhkur 37 G.
Kalorid 518, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 7 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 2 G., kolesterool 120 mg naatrium 312 mg suhkur 37 G.
Kui sulle meeldib klassikaliste kaneelirullide soe ja niiske keskosa, siis proovi kindlasti seda retsepti: iga rull tuleb välja just selline! Rullid küpsetatakse väikeses ümmarguses koogivormis aeglases pliidis survepliidi seadistusel ja need kleepuvad maitsvalt kokku. Kata need kreemja glasuuriga ja naudi soojalt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi täispiima, kuumutatud temperatuurini 43 °C
- 1 pakk (7 g) kuivpärmi (umbes 2 ja 1/4 tl)
- 2 spl granuleeritud suhkrut
- 1 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 2 suurt muna, toatemperatuuril
- 1,5 tl jämedat soola
- 1,5 tassi leivajahu + lisaks tööks
- 1/4 tassi täisteranisujahu
- 2 spl lõssipulbrit
- 220 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
- 1 tass tumepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
- 1 tass tuhksuhkrut
- 3-4 supilusikatäit vahukoort
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Spetsiaalvarustus: multikeetja mahutavusega 6-8 liitrit.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, leivajahu, täisterajahu, kuiv piim, munad, piim, kreem, tuhksuhkur, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombaini kausis piim ja pärm (või kasuta suurt kaussi, kui sõtkud tainast käsitsi). Lase 10 minutit seista, kuni piima pinnale ilmuvad mõned mullid, kuid pärm ei vahustu. Väikeses kausis sega kokku suhkur, koor, munad ja 1 teelusikatäis soola.
- Lisa piima ja pärmisegule leivajahu, täisteranisujahu, kuiv piimapulber ja munasegu ning sega puust lusikaga, et moodustuks jäme ja lahtine tainas. Kinnita tainakonksuga köögikombaini kauss. Sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane, kuid siiski veidi jäik, umbes 3 minutit. Suurenda kiirust kõrgeks ja lisa 7 supilusikatäit võid, lusikatäis korraga (tainas on pärast iga lisamist helbeline, aga lõpuks tuleb see kokku).
- Sõtku, kuni tainas on sile, elastne ja väga kleepuv, aga hakkab kausi servadest lahti tulema, umbes 12 minutit. See võib tunduda pika ajana, aga see parandab leiva tekstuuri. Kui sa ei kasuta mikserit, sõtku tainast kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal, lisades korraga 1 supilusikatäis võid, kuni tainas on sile ja elastne, umbes 15 minutit.
- Kata tainas kilega ja lase soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 35–50 minutit. Kontrolli tainast 35 minuti pärast: see peaks lõhnama või ja pärmi järele ning olema kahekordistunud. Kui mitte, kontrolli uuesti 10 minuti pärast.
- Samal ajal klopi keskmises kausis kokku tumepruun suhkur, kaneel ja 1/4 teelusikatäit soola, kuni suhkur on tükivaba. Lisa ülejäänud 8 supilusikatäit võid ja sega korralikult läbi. Pane kõrvale, kuni oled taigna kokkupanemiseks valmis. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Suru tainas õrnalt vastu seina, tõsta seda servadest ja lase sel kaussi tagasi kukkuda, pöörates kaussi ja korrates toimingut vastavalt vajadusele. Tõsta tainas puhtale ja kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Rulli see 30 cm suuruseks ruuduks, lükates servi keskele, et tekiksid sirged küljed.
- Jaota võisegu ühtlaselt tainale, jättes servade ümber 0,5 cm laiuse ääre. Keera tihedalt rulli, vajutades servi aeg-ajalt, et need ühtlased püsiksid. Tõsta rull ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 20 minutiks sügavkülma, et tainas taheneks.
- Määri 20 cm (8-tolline) ümmargune koogivorm ülejäänud 1 supilusikatäie võiga. Lõika rull ristipidi 8 võrdseks tükiks ja aseta rullid lõikepind ülespoole vormi, vajutades neid õrnalt, et need sobiksid. Lase katmata kujul soojas ja tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni rullid on vormi servani kerkinud, 1 kuni 1 1/2 tundi. Kata tihedalt fooliumiga.
- Murra 45 cm pikkune fooliumitükk pikuti pooleks, seejärel murra see uuesti pikuti pooleks ja seejärel uuesti pikuti pooleks, et tekiks 11 cm laiune fooliumriba. Aseta 6-8-liitrisesse multikookerisse rest ja lisa 2 tassi vett. Aseta tainaga pott riba keskele ja langeta see potti.
- Järgige tootja juhiseid, sulgege kaas ja valmistage multikeetja ette kasutamiseks. Seadke survekeetja 40 minutiks kõrgele rõhule (vt märkust). Kui survekeetja tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid, et rõhk saaks loomulikult vabaneda. 15 minuti pärast, olles ettevaatlik, et mitte end järelejäänud auruga kõrvetada, avage ja eemaldage kaas.
- Samal ajal vahusta väikeses kausis suhkur, koor, vaniljeekstrakt ja ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks, lisades vajadusel rohkem koort, kui kate on liiga paks.
- Tõsta kuklid küpsetusplaadile asetatud restile, eemalda foolium ja lase 20 minutit jahtuda. Pööra kuklid ümber ja aseta serveerimisvaagnale või -alusele. Nirista glasuuriga ja serveeri soojalt.
Märkus
Multikeetja seaded võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
