Kodune kanakarri
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 747, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 63 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 4 G., kolesterool 301 mg naatrium 1214 mg suhkur 3 G.
Kalorid 747, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 63 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 4 G., kolesterool 301 mg naatrium 1214 mg suhkur 3 G.
See maitsev kanakarri on kodune ja maalähedane versioon kuulsast klassikast. Karri on valmistatud tumedast kanalihast – koibadest ja kintsudest –, mis jäävad alati mahlaseks. Roog on rikas vürtside poolest nagu kardemon, kaneel, ingver, koriander ja köömned. Õhukeselt viilutatud sibul ja tomatid täiendavad maitseid ideaalselt. Serveerimiseks keeda basmati riisi. See imab kastme ja kõik karri maitsed ideaalselt endasse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kondiga, nahata kanakoiba ja -kintsu (4 tükki igast; kokku umbes 3 naela)
- 1/4 tassi taimeõli
- 4 rohelise kardemoni kauna
- 2,5 cm pikkune kaneelipulk.
- 1 terve nelk
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 spl riivitud värsket ingverit
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl Kashmiri tšillipipart või kuuma paprikat
- 0,5 tl jahvatatud kurkumit
- 3 väikest ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
- 450 g kartuleid, kooritud ja lõigatud 4 cm tükkideks.
- Keedetud basmati riis serveerimiseks
- Hakitud värsket koriandrit serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, kartul, basmati riis, ploomtomatid, kardemon, koriander, köömned, nelk, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa kana, laotades see ühe kihina laiali, ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt, keerates üks kord. Tõsta taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmisele ja lisa potti ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli koos kardemoni kaunade, kaneelikoore ja nelgiga. Kuumuta segades umbes 20 sekundit, kuni kõik vürtsid on röstitud.
- Lisa sibul ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja pruunistunud, 8–10 minutit. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni kuldpruuniks, umbes 2 minutit. Lisa koriander, köömned, tšillipulber ja kurkum; kuumuta segades ja pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni vürtsid on röstitud, umbes 30 sekundit.
- Lisa tomatid pannile ja kuumuta segades 4-5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa kana ja kõik pannilt eraldunud mahlad. Sega hulka 1 1/4 tassi vett ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kana on peaaegu läbi küpsenud ja kaste veidi paksenenud, umbes 12 minutit.
- Lisa kartulid kanatükkide vahele ja kasta need vedelikku; puista peale 1/2 teelusikatäit soola. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni kartulid on pehmed, 18–20 minutit. Eemalda kaas ja hauta madalal kuumusel, aeg-ajalt kartuleid pöörates, kuni karri pakseneb, 8–10 minutit.
- Vajadusel lahjenda karrit veega ja lisa maitse järgi soola. Serveeri riisiga, mis on kaunistatud värske koriandriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
