Parim kuivatatud puuviljade ja pähklite muffin

Hääled: 2

Aeg: 14 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 28-st
Kalorid 366, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 5 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 3 G., kolesterool 44 mg naatrium 96 mg suhkur 34 G.

Kuivatatud puuviljakoogist on Ameerika Ühendriikides saanud rahvuslik nali, justkui kingitaks igal aastal jõuludeks sama pätsi. Vaatamata naeruvääristamisele püüab see retsept seda taaselustada ja tuleb öelda, et tulemus on suurepärane. Kook on sõna otseses mõttes täidetud rohkete looduslike kuivatatud puuviljade, tsitruseliste, pähklite ja vürtsidega ning infundeeritud aromaatse brändiga, mille tulemuseks on pehme ja mahlane kook. Tõeline talvepühade maitse! Loetletud koostisosadest saab teha kaks kooki, seega sobib üks ideaalselt sõpradele või naabritele kingituseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi kuldseid rosinaid
0,5 tassi musti rosinaid
1 tass kuivatatud aprikoose, pooleks lõigatud
1 tass kuivatatud viigimarju, pooleks lõigatud
0,5 tassi kivistatud ploome
1/2 tassi terveid kivistatud Medjooli datleid, pooleks lõigatud
2 tassi kreeka pähkli poolikuid
1 spl pekanipähklipoolikuid
2 väikese apelsini peenelt riivitud koor
2 väikese sidruni peenelt riivitud koor
2 spl hakitud suhkrustatud ingverit
3/4 tl kõrvitsapiruka vürtsi
Näpuotsatäis jahvatatud nelki
1 tass brändit + 2 spl määrimiseks
1/4 tassi apelsinilikööri
0,5 tassi väävlitamata melassi
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
3/4 teelusikatäit jämedat soola
220 g soolamata võid, toatemperatuuril
1,5 tassi tumepruuni suhkrut
4 suurt muna, toatemperatuuril
1,5 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, rosina, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid, kuupäevad, kreeka pähklid, sidrunikoor, suhkrustatud puuviljad, kõrvitsapiruka vürts, nelk, Apelsiniliköör, brändi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega suures kausis rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, ploomid, datlid, kreeka pähklid, pekanipähklid, apelsinikoor, sidrunikoor, suhkrustatud ingver, kõrvitsapiruka vürts ja nelk ning sega läbi.
Lisa 1 tass brändit, apelsinilikööri ja melassi ning sega, et segu kattuks. Kata kinni ja lase üleöö seista. Teise võimalusena kata kauss kinni ja kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit või kuni segu on väga kuum. Jäta kaetult ja lase seista, kuni kuivatatud puuviljad ja pähklid on peaaegu kogu vedeliku imendunud, umbes 2 tundi.

Kuumuta ahi 135 °C-ni, pihusta kahte 23 x 13 cm pätsivormi küpsetusspreiga ja vooderda igaüks kahe küpsetuspaberilehega, ühe pikuti ja teise risti, jättes mõlemale küljele 5 cm üleulatuva osa. Pihusta küpsetuspaberile küpsetussprei.
Puista leotatud puuviljasegule 0,5 tassi jahu ja sega, et segu oleks kaetud. Suures kausis sega kokku ülejäänud 1,5 tassi jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja sool.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja fariinsuhkur keskmisel kiirusel umbes 1 minut kergeks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, segades iga lisamise järel korralikult läbi ja kraapides kausi külgi. Sega hulka vanill. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja vahusta jahusegu hulka, kuni segu on ühtlane. Vala tainas kuivatatud puuviljade segu peale ja sega kummist spaatliga, et see ühtlaselt jaotuks.
Jaota tainas võrdselt kahe ettevalmistatud koogivormi vahel, täites mõlemad umbes kolmveerandi ulatuses. Küpseta, kuni koogikesed hakkavad vormi servadest lahti tulema, pealsed kergelt vajutades tagasi tõusevad ja vormi pistetud koogitester tuleb puhtalt välja, umbes 1,5 tundi.
Tõsta koogikesed restile ja pintselda ülejäänud 2 supilusikatäie brändiga. Lase koogikestel vormides 15 minutit jahtuda. Eemalda iga koogike ettevaatlikult vormist küpsetuspaberi üleulatuvate osade abil ja aseta need restile täielikult jahtuma.
Säilitamiseks mässi iga koogike tihedalt kilesse ja seejärel fooliumisse. Pakendatud koogikesi saab säilitada jahedas ja kuivas kohas kuni 3 kuud.