Kuivatatud puuviljadega leotatud kook
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Traditsiooniliselt küpsetatakse jõuludeks ja teisteks talvepühadeks alkoholiga leotatud kuivatatud puuviljakooki. Lisaks maitsele on selle juures parim see, et te ei pea viimase hetkeni ootama. Saate selle küpsetada ette, mitu nädalat enne pühi. See säilib kaua ja muutub ajaga ainult paremaks. Vaatamata suurele hulgale koostisosadele on seda kooki lihtne valmistada. Te ei vaja mikserit: ainult kastrulit, puulusikat ja käsi. See on sisuliselt neljaastmeline protsess: leotage kuivatatud puuvilju alkoholis, hautage neid lühidalt õunamahlas või ja vürtsidega, sõtkuge tainas läbi, küpsetage ja laske mitu nädalat aromaatses brändis tõmmata.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kuldseid rosinaid
- 1 tass musti rosinaid
- 0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
- 0,5 tassi kuivatatud mustikaid
- 0,5 tassi kuivatatud kirsse
- 0,5 tassi hakitud kuivatatud aprikoose
- 1 sidruni koor, jämedalt hakitud
- 1 apelsini koor, jämedalt hakitud
- 1/4 tassi hakitud suhkrustatud ingver (suhkruga puuviljad)
- 1 spl kuldset rummi
- 1 tass suhkrut
- 140 g soolamata võid
- 1 tass filtreerimata õunamahla
- 4 tervet nelki, jahvatatud
- 6 jahvatatud pimentmarja
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
- 1 ja 3/4 tassi premium-jahu
- 1,5 tl soola
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 2 muna
- 1/4–1/2 tassi röstitud pekanipähkleid, hakitud
- Brändi koogi leotamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, rosina, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud jõhvikad, kuivatatud kirsid, mustikas, Apelsinikoor, suhkrustatud puuviljad, õunasiider, rumm, piment, nelk, jahvatatud ingver, kaneel, pekanipähklid, brändi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kuivatatud puuviljad, suhkrustatud ingver ja mõlema puuvilja koor. Lisa rumm ja lase üleöö seista või kuumuta mikrolaineahjus 5 minutit, et kuivatatud puuviljad pehmeneksid.
- Pane kuivatatud puuviljad ja vedelik kastrulisse koos suhkru, või, õunamahla ja vürtsidega. Lase segul keema tõusta, sageli segades, seejärel alanda kuumust ja hauta 5-10 minutit. Tõsta tulelt ja lase vähemalt 15 minutit jahtuda. Segu saab selle hetkeni ette valmistada, seejärel katta ja külmkapis hoida kuni 2 päeva. Jätkamiseks kuumuta puuviljasegu toatemperatuurini.
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Sega kõik kuivad koostisosad ja sõelu need puuviljasegu hulka. Sega tainas kiiresti suure puulusikaga läbi, seejärel lisa ükshaaval munad ja seejärel pähklid. Vala tainas 25 cm läbimõõduga koogivormi ja küpseta 1 tund. Kontrolli küpsust, pistes koogi keskele hambatikk. Kui see tuleb puhtalt välja, on kook valmis. Kui mitte, küpseta veel 10 minutit ja kontrolli uuesti.
- Võta kook ahjust välja ja aseta restile. Pintselda või pritsi koogile veidi konjakit ja lase täielikult jahtuda, seejärel eemalda vormist.
- Kui kook on täielikult jahtunud, aseta see õhukindlasse anumasse. Kontrolli kooki iga 2-3 päeva tagant ja kui see on kuiv, pintselda seda konjakiga. Koogi maitse paraneb järgmise kahe nädala jooksul märkimisväärselt. Kui otsustad kooki kingituseks teha, siis ütle kindlasti saajale, kui õnnelik ta on.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
