Kõrvitsa-rummikook

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/26
Kalorid 349, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 3 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 248 mg suhkur 24 G.

See niiske, rummisiirupis leotatud kõrvitsakook täidab maja oma aroomi ja piduliku meeleoluga. Selle valmistamiseks vajad ümmargust koogivormi, mille keskel on auk. Tainas valmistatakse kõrvitsapüreest, võist ja hapupiimast, mis muudab koogi juba niigi pehmeks ja niiskeks ning pärast siirupi sisse imbumist muutub see ülimaitsvaks. Vürtsikas rummisiirup koos kõrvitsapiruka vürtsiga annab koogile võluva ja soojendava aroomi. Lase sel täielikult liguneda ja serveeri iga viilu vahtrasiirupi vahukoorega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikese

3 tassi universaalset jahu, pluss lisa panni tolmustamiseks
2 spl suhkrut
1/4 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tassi hapupiima või keefirit
2 teelusikatäit söögisoodat
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl vahtrasiirupi ekstrakti
2 suurt muna
220 g soolatud võid
2 tassi kõrvitsapüreed
2 tl kõrvitsapiruka vürts + lisatasu esitamise eest
3/4 tassi keeva vett

Rummisiirup

220 g soolatud võid
1 tass suhkrut
1 tass vürtsikat rummi
1 tl vaniljeekstrakti
Serveerimiseks vahtrasiirupi vahukoor (vt retsepti allpool)

Vahtra vahukoor

1 tass rasket koort
1 teelusikatäis vahtrasiirupit
Spetsiaalne varustus: 10-tassilise muffinivormi keskel oleva auguga

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, hapupiim, keefir, vaniljeekstrakt, vahtrasiirup, munad, või, kõrvitsapüree, kõrvitsapiruka vürts, rumm, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogike:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri ja puista jahuga 10-kohaline muffinivorm, mille keskel on õhutusava. Raputa liigne jahu maha.
Suures kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool ning pane kõrvale. Eraldi kausis sega kokku petipiim, söögisooda, vanilje- ja vahtrasiirupi ekstraktid ning munad.

Sulata keskmises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa kõrvitsapüree ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel lisa keev vesi ja sega, kuni segu on ühtlane.
Vala kõrvitsasegu jahusegu hulka ja sega, kuni jahu on peaaegu täielikult segunenud. Lisa aeglaselt vedel segu ja sõtku tainas. Vala koogitainas ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni keskele pistetud koogitikkaik tuleb puhtalt välja, umbes 45 minutit.
Rummisiirup:

Samal ajal sulata suures kastrulis keskmisel kuumusel või, suhkur ja 2 supilusikatäit vett; lase keema tõusta; hauta 3-4 minutit. Lülita kuumus välja. Vala aeglaselt ja ettevaatlikult rumm sisse, pidevalt segades. Seejärel lisa vaniljeekstrakt.
Võta kook ahjust välja ja lase sel 10–12 minutit vormis jahtuda. Keera kook ettevaatlikult küpsetusplaadile asetatud restile. Torka koogi üla- ja külgmistesse osadesse puust varras.
Vala pool siirupist vormi põhja. Aseta kook ettevaatlikult vormi tagasi. Torka sama vardaga koogi põhi auguliseks. Vala ülejäänud siirup koogi peale ja külgedele. Lase koogil täielikult jahtuda ja liguneda siirupis, umbes 1 tund.
Kui kook on jahtunud, kummuta see serveerimisvaagnale. Lõika viiludeks ja serveeri iga viilu lusikatäie vahtrasiirupi vahukoore ja näpuotsaga kõrvitsapiruka vürtsiga.
Vahtra vahukoor:

Sega köögikombaini kausis vispliga kinnitatud kausis koor ja vahtrasiirup. Vahusta keskmisel kiirusel 2-3 minutit, kuni tekivad pehmed tipud. Pane serveerimiseni külmkappi.