Klassikaline puuviljakook
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14–16
Klassikaline Ameerika puuviljakook (inglise keeles. Puuviljakook) on biskviitkook, mis on täidetud tonnide viisi kuivatatud ja suhkrustatud puuviljadega ning leotatud alkoholis, mis mitte ainult ei hoia kooki pikka aega värskena, vaid parandab ka selle maitset pärast leotamist. Esmalt leotatakse kuivatatud puuvilju mitu tundi või isegi päevi alkoholis ja seejärel lisatakse need koos pähklitega taignale. Pärast küpsetamist pintseldatakse kuuma kooki ka alkoholiga; siin sobib hästi šerri või brändi. Saadud kook on rikkalik, maitsev ja aromaatne, ideaalne talvepühadeks. Küpseta selle retsepti järgi korraga kaks kooki. Samal ajal kui naudid ühte, liguneb teine, muutes selle veelgi nauditavamaks.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass võid toatemperatuuril
- 1 tass pruuni suhkrut
- 3 suurt muna toatemperatuuril
- 3/4 tassi jahvatatud mandleid
- 2 tassi premium-jahu
- 1,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 tassi + 0,5 tassi magusat šerrit või brändit
- 1 tass hakitud pekanipähkleid + 1,5 tassi terveid pekanipähkleid kaunistuseks (valikuline)
- 1 tass tükeldatud suhkrustatud apelsinikoort, 1/4 tassi peeneks hakitud suhkrustatud ingverikoort, 1 tass hakitud suhkrustatud ananassikoort
- 1 tass heledaid rosinaid, 0,5 tassi tumedaid rosinaid
- 1 tass kuivatatud jõhvikaid
- 1 tass hakitud kivistatud ploome
- 0,5 tassi kuivatatud kirsse
- 1 tass magusat šerrit või brändit
- 0,5 tassi apelsinimahla
- 1 spl peenelt riivitud apelsinikoort, 1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
- 1 spl peenelt riivitud ingverijuurt
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota puuviljuSega kõik suhkrustatud ja kuivatatud puuviljad šerri (või brändi), apelsinimahla, apelsinikoore, sidrunikoore ja ingveriga. Kata kinni ja pane külmkappi vähemalt üleöö või kuni 3 päeva, aeg-ajalt segades.
- Kuumuta ahi 150°C-ni ja määri 2 x 22 cm koogivormi võiga.
- Vahusta või ja fariinsuhkur heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa munad ükshaaval, iga lisamise järel korralikult vahustades. Sega hulka jahvatatud mandlid.
- Eraldi kausis sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega taigna hulka. Sega hulka 1/4 tassi šerrit või brändit. Seejärel lisa hakitud pekanipähklid ja leotatud kuivatatud puuviljad, segades hoolikalt, et puuviljad oleksid kaetud.
- Vala tainas ettevalmistatud vormidesse ja jaota see ühtlaselt laiali, siludes pinda. Soovi korral võid taigna servadele asetada terved pähklid ringikujuliselt. Küpseta kooke 2 tundi ja 15 minutit, kuni keskele pistetud puust varras tuleb puhtalt välja.
- Pintselda veel soojade puuviljakookide pealispinda vähese ülejäänud šerri või brändiga. Kui koogid jahtuvad, pintselda neid veel 1-2 korda piiritusega, seejärel eemalda need vormidest ja keera tihedalt kokku.
Puuviljamuffineid saab säilitada jahedas kohas kuni 8 nädalat või sügavkülmas kuni 6 kuud..
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
