Pastavorm pancetta, artišokkide ja suitsutatud mozzarellaga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Krõbedad pancetta tükid ja õrnad artišoki südamed küpsetatakse penne pastaga tomatikastmes, mille sees on suitsutatud mozzarella ja peal kiht klassikalist mozzarellat. Keeda pastat poolküpseks või hästi al dente, kuna see küpseb ahjus kastme all lõpuni. Lase valmis vormiroal veidi seista, et juust veidi taheneks ja seda oleks lihtne serveerida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl oliiviõli
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
- 1 purk (800 g) käsitsi purustatud konserveeritud terveid ploomtomateid
- 1 purk (425 g) konserveeritud terveid ploomtomateid, käsitsi purustatud
- 4 suurt oksa värsket basiilikut
- 340 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 280 g külmutatud artišoki südameid, sulatatud
- 450 g kuiva penne pastat (sulged)
- 1,5 spl riivitud suitsutatud mozzarellat
- 1 spl riivitud parmesani
- 1,5 spl riivitud mozzarellat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: penne pasta, suitsutatud mozzarella juust, Parmesani juust, püreestatud tomatid, Artišokid, punase pipra helbed, pancetta, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni küüslauk on kuldpruun. Lisa mõlemad tomatipurgid ja 1 tass vett. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase keema tõusta.
- Vähenda veidi kuumust, lisa basiilikuoksad ja hauta kaaneta, kuni kaste pakseneb, 15–20 minutit. Eemalda basiilikuoksad ja maitsesta soola ja pipraga.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa pancetta ja prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 8 minutit.
- Tõsta lusikaga suurde kaussi. Lisa artišoki südamed ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 2 minutit, kuni need on läbi kuumenenud; seejärel tõsta pancettaga kaussi.
- Keeda penne pasta soolases vees al dente konsistentsiks (2 minutit vähem kui pakendil). Kurna pasta ja lisa kaussi.
- Lisa samasse kaussi tomatikaste, suitsutatud mozzarella ja pool parmesanist ning sega korralikult läbi. Tõsta pasta 3–4-liitrisesse ahjuvormi ja kata mozzarella ja ülejäänud parmesaniga. Küpseta katmata kujul kuldpruuniks umbes 15 minutit. Lase vormiroal umbes 10 minutit seista ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
