Makaronid ja juustuvorm

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Ziti pajaroog on populaarne Itaalia-Ameerika kodune roog, mis rõõmustab iga pastasõpra. Peamine koostisosa on ziti pasta ehk torud. Poolküpseks keedetud pasta segatakse kolme tüüpi juustust – mozzarella, ricotta ja parmesan – valmistatud kastmega ning laotakse kihiti pajarooga, vaheldumisi hakklihakastme ja riivitud mozzarellaga. Iga juustu peaks olema kaks kihti. Pärast küpsetamist segunevad kõik maitsed, mahlad ja kastmed, luues maitsva ja kleepuva segu, mille peal on kuldpruun juust. Võid lasta pajaroogil veidi jahtuda ja taheneda, seejärel lõigata see korralikeks tükkideks. Nautige seda toekat lasanjet meenutavat rooga oma lemmikfilmide vaatamise ajal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl oliiviõli
3 küüslauguküünt, purustatud
1 suur sibul, tükeldatud
450 g hakkliha
450 g tooreid Itaalia vorste ilma ümbristeta
2 purki 400 g konserveeritud tomatikastet või marinara kaste
1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid omas mahlas
2 tl Itaalia maitseaineid
0,5 tl punase pipra helbeid
450 g ziti pastat
0,7 kg riivitud mozzarellat
1 purk (425 g) täispiima ricottat
0,5 spl riivitud parmesani
2 spl hakitud peterselli + lisaks puistamiseks
2 muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta ziti, Parmesani juust, ricotta juust, hakkliha, hakklihavorst, marinara kaste, punase pipra helbed, Itaalia maitseained

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta pehmenemiseni, 3-4 minutit. Lisa hakkliha ja vorst ning kuumuta läbi. Nõruta suurem osa rasvast, jättes osa kõrvale maitse ja niiskuse jaoks. Lisa tomatikaste, tomatid, Itaalia maitseained, tšillihelbed ning veidi soola ja musta pipart. Sega ja lase keema tõusta. Hauta 25-30 minutit. Vala 3-4 tassi valmis kastet kaussi jahtuma.
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Keeda ziti-pastat peaaegu al dente konsistentsini.

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kausis sega kokku 2 tassi riivitud mozzarellat, ricotta, parmesan, petersell, munad ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega vaid paar korda.
Kurna pasta ja loputa seda külma vee all, et keetmine peatada ja jahutada. Pane pasta koos juustuseguga kaussi ja sega kergelt läbi (seal peaks ikka olema mõned suured tükid). Lisa jahtunud kõrvale pandud lihakaste ja sega, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Pane pool pastast kastmega suurde pannile või lasanjevormi. Kata poolega ülejäänud kastmest ja puista peale pool ülejäänud mozzarellast. Korda tegevust, kihistades iga koostisosa uuesti ja puistates peale ülejäänud mozzarella.
Küpseta umbes 20 minutit. Lase 5 minutit seista, seejärel puista peale peeneks hakitud peterselli ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Pearoad / Vormiroad / Pasta / Ameerika köök / Ree Drummond

Sarnased retseptid