Praetud kana morelikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Mürklid on ühed maitsvamad seened ja kevade põgus märk. See ühel pannil valmistatud kana- ja seenekastmeroog on suurepärane viis seenehooaja alustamiseks. Mahlased, kuldpruuni koorikuga kanakoivad küpsetatakse kreemjas kastmes, mis on infundeeritud mürklite, lõhnavate ürtide ja valge veini aroomidega. Seenekastmes kana sobib kõige paremini helerohelise salati, küpsetatud kartulite või riisiga. Ideaalne roog pühapäevaseks pereõhtusöögiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kanakoiba (umbes 350 g igaüks)
- 2 spl oliiviõli
- 3/4 tassi õhukeselt viilutatud šalottsibulat (umbes 2 keskmist sibulat)
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 220 g värskeid mürkleid, riivitud ja pooleks lõigatud
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 6 oksa tüümiani
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 spl peeneks hakitud murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, seened, puljong, kreem, valge vein, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soola ja pipraga kana heldelt.
Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli hakkab läikima ja hakkab suitsema, lisa kana nahaga allpool ja küpseta kuldpruuniks, keerates poole peal üks kord, kokku umbes 12 minutit. Tõsta kana taldrikule ja pane kõrvale. - Kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel ja lisa šalottsibul ja küüslauk. Kuumuta sageli segades, kuni šalottsibul on pehmenenud ja küüslauk kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisa seened ja kuumuta, õrnalt segades ja puulusikaga panni põhjast pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni seened hakkavad vedelikku eraldama, umbes 2 minutit.
Tõsta seenesegu keskmise suurusega kaussi ja pane kõrvale. - Lisa pannile vein ja lase keema tõusta. Kuumuta, kuni vein on poole võrra vähenenud, umbes 4 minutit. Lisa puljong ja tüümian ning lase keema tõusta. Pane kana koos mahlaga nahaga ülespoole tagasi pannile ja kata pann kaanega lõdvalt. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 15 minutit.
- Sega hulka koor ja pane seenesegu pannile tagasi. Kuumuta (kaaneta) keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kana serveerimisvaagnale, vala peale seenekaste ja puista peale murulauku.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
