Lihtne juustufondüü "Ütle juustule"
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Juustufondüü võib olla mitte ainult eelroog sõbralikule seltskonnale, vaid ka pearoog, kui seda serveerida toekate köögiviljadega: keedetud kartulite, brokkoli, tomatite, spargli ja marineeritud kurkidega. Juustukaste ise valmistatakse kolme tüüpi juustust: parmesan, gruyère (või Šveitsi juust) ja toorjuust. Tulemuseks on väga rikkalik kaste, millel on mitmekülgne maitse ja aroom. Kui sul pole spetsiaalset fondüüpotti, võid fondüü serveerida otse potis, milles seda valmistasid, asetades selle metallrestile, mille all on põlev küünal.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 12 poolitatud kartulit
- 1 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 peeneks hakitud šalottsibul
- 1 klaas kuiva šerrit
- 1 tass kerget koort
- 220 g toorjuustu
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 1 tass riivitud Gruyère'i või Šveitsi juustu
- 1 teelusikatäis sidrunimahla
- 0,5 tl riivitud muskaatpähklit
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tassi aurutatud brokoliõisikuid
- 450 g sparglit, kõvad otsad eemaldatud
- 2 spl värsket murulauku, hakitud
- Pool prantsuse baguette'i, kuubikuteks lõigatud
- 12 kirsstomatit
- Kurgid või väikesed marineeritud kurgid
- Marineeritud seened
- Marineeritud sibulad
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, brokkoli kapsas, spargel, kirsstomatid, marineeritud seened, baguette, sidrunimahl, šerri, kreem, Parmesani juust, Gruyère'i juust, Šveitsi juust, toorjuust, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata kartulid veega ja lase keema tõusta. Maitsesta vesi soolaga ja hauta 10–12 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna kartulid ja pane need kuumale pannile kuivama tagasi. Nirista kartulitele veidi oliiviõli, et vältida värvimuutust ja hoida need läikivad.
- Vala praepannile või teise kastrulisse 5 cm vett. Kata kaanega ja lase keema tõusta. Maitsesta soolaga, kata uuesti kaanega ja alanda kuumust, kuni vesi podiseb.
- Kuumuta paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli ja peeneks hakitud šalottsibul. Hauta šalottsibulaid 2-3 minutit, seejärel lisa šerri ja lase neil peaaegu täielikult aurustuda, 1-2 minutit iga 2,5 cm viilu kohta. Lisa pannile koor ja alanda kuumust. Viiluta toorjuust ja lisa see pannile. Lase toorjuustul koores aeglaselt sulada, 5 minutit.
- Lisa parmesan ja riivitud Gruyère'i või Šveitsi juust ning sega, kuni juust on sulanud ja täielikult kastmega segunenud. Lisa sidrunimahl. Maitsesta kaste muskaatpähkli ja musta pipraga. Aseta grilli alla küünal või kuumuta fondüüpott. Vala juustukaste fondüüpotti või aseta pott grillile kuuma küünla kohale.
- Lisa brokkoli keevasse soolatud vette ja keeda kaane all 3 minutit. Tõsta brokkoli vahukulbiga taldrikule ja lisa spargel keevasse vette. Keeda 2 minutit ja tõsta seejärel tangide abil taldrikule.
- Laota kastmisroad suurele serveerimisvaagnale. Puista keedetud kartulitele roheline sibul. Aseta kuubikuteks lõigatud baguette vaagna teise otsa, et värvigamma tasakaalustada. Laota keedetud brokkoli, spargel ja kirsstomatid kartulite ja leiva vahele. Aseta lähedale fondüükahvlid või bambusvardad kastmiseks. Aseta fondüüpoti kõrvale väikesed kausid kurkide, marineeritud seente ja marineeritud sibulaga!
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Peoroad / Eelroad / Juustu eelroad / Kastmed / Kastmed / Rachael Ray / Söök 30 minutiga
Sarnased retseptid
