Praetud kartulipannkoogid rohelise sibula, bataadi ja pipramoosiga, täidetud pošeeritud munade ja singiga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Bobby Flay soovitab serveerida pärast pühi ülejäänud küpsetatud glasuuritud sinki ebatavalistes võileibades, kahe bataadi-rohelise sibula pannkoogi vahel pošeeritud muna ja pipramoosi. Enne riivitud bataadi lisamist taignasse eemalda võimalikult palju vett, mis muudab pannkoogid krõbedamaks ja maitsvamaks. Retsept sisaldab ka üksikasjalikke juhiseid munade krõbedaks keetmiseks. Võite teha nii pannkoogivõileibu kui ka lahtisi võileibu, mis näevad välja elegantsemad. Olgu teie uusaastaöö hommikusöök sama pidulik kui teie tuju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Bataadipannkoogid rohelise sibulaga
- 1 suur bataat, kooritud ja jämedalt riivitud
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- Pool väikest Hispaania sibulat, peeneks riivitud
- 1 spl esmaklassilist jahu
- 2 rohelist sibulat (valge osa eemaldatud), õhukeselt viilutatud
- Soolamata või praadimiseks
- Rapsiõli (canola) praadimiseks
- Spetsiaalvarustusmarli
Pošeeritud munad
- 3 supilusikatäit destilleeritud valget äädikat
- 4 suurt muna
- 0,5 spl. pipramoos
- 220 g küpsetatud sinki glasuuris, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, munad, pipraželee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega 4 tassi külma vett 1 supilusikatäie jämeda soolaga, kuni sool on lahustunud. Lisa bataat ja lase neil 15 minutit seista. Kurna, seejärel aseta bataat suurde marli sisse ja pigista võimalikult palju vett välja.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Kartuli pannkoogid:
Suures kausis sega kokku munad, sibul ja veidi musta pipart. Lisa bataat ja jahu ning sega läbi. Lisa roheline sibul. - Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel paar supilusikatäit õli ja võid, kuni need läigivad. Vala pannile 1/4 tassi tainast, jättes need teineteisest eemale. Silu taigna pealispinda kergelt ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikutele nõrguma, seejärel tõsta pannkoogid küpsetusplaadile ja küpseta 5 minutit, et need küpseksid lõpuni.
- Pošeeritud munad:
Täida kõrge pann pooleldi veega ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta; lisa äädikas. Kata taldrik paberrätikutega. Löö iga muna väikesesse tassi või ahjuplaadile. - Pange munad ükshaaval keevasse vette, jättes munade vahele ruumi; laske vesi keema tõusta. Keetke, kuni valged on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad, umbes 4 minutit. Tõstke munad vahukulbiga paberrätikutele nõrguma.
- Inningud:
Aseta pannkoogid serveerimisvaagnale. Määri neljale pannkoogile pipramoosi ja lisa peale paar viilu. sink Kata pošeeritud munaga. Maitsesta soola ja pipraga. Kata teise pannkoogiga, et teha võileibu. Pannkooke võid serveerida ka lahtiste võileibadena, lisades rohkem pipramoosi. Sellisel juhul kahekordista pošeeritud munade arv.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
