Kiche sopressata ja oliividega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - quiche sopressata ja oliividega

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Lõhnav basiilik ja värske murulauk täiendavad ideaalselt selle quiche'i kreemjat täidist koos soppressata, parmesani ja roheliste oliividega. Piruka aluseks on imeliselt murenev põhi. Taigna võid eelnevalt ette valmistada ja külmkapis hoida. Põhi küpsetatakse esmalt eraldi pannil poolküpseni, seejärel täidetakse täidisega ja kaetakse koorega. Küpseta quiche'i, kuni see on täielikult tahenenud, lase sel köögiletil seista, seejärel viiluta ja naudi Vahemere maitsete täiuslikku kombinatsiooni. Ideaalne hommiku- või õhtusöögiks koos klaasi veiniga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks tööks
2 supilusikatäit suhkrut
0,5 tl peensoola
165 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
4 tl õunasiidri- või valget äädikat
1/3 tassi jäävett + vajadusel rohkem

Täidis

0,5 tassi hakitud murulauku
3/4 tassi peeneks riivitud parmesani
0,5 tassi hakitud sopressatat
1/4 tassi hakitud kivistatud rohelisi oliive

Kreem

1 ja 1/4 tassi rasket koort
3 suurt muna
2 spl hakitud värsket basiilikut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, õunasiidriäädikas, Parmesani juust, munad, kreem, sopressata, murulauk, oliiv, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega jahu, suhkur ja sool köögikombainis, millel on metalltera. Lisa umbes kolmandik jahutatud võikuubikutest ja pulseeri, kuni need on ühtlaselt segunenud. Lisa ülejäänud või ja pulseeri kõrgel kiirusel 5-6 korda, kuni või on hernesuurune. Lisa äädikas. Seejärel pulseeri paar korda lühidalt ja lisa toru kaudu jäävesi.
Suru väike kogus tainast sõrmede vahel; see peaks täpselt oma kuju hoidma ja mitte olema märg. Kui tainas mureneb, lisa supilusikatäis korraga jäävett. Pulseeri mitu korda, jälgides, et tainast üle ei klopiks, muidu muutub see sitkeks. Mähi tainas lõdvalt suurde kilesse, seejärel suru tugevalt ja lapikuks õhukeseks kettaks. Pane 1 tunniks külmkappi.

Puista tööpind kergelt jahuga üle ja rulli tainas 28–30 cm läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ringiks. Aseta tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi, lasktes sellel ühtlaselt üle rippuda. Murra servad sisse ja voldi. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Suru tahenenud tainale fooliumleht ja täida pirukas raskuste, kuivatatud ubade või riisiga. Küpseta, kuni põhi on tahenenud, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta, kuni põhi on kuldpruun, veel 5-10 minutit. Lase enne täidise lisamist veidi jahtuda.
Täidis:

Puista koorik ühtlaselt murulauguga. Sega keskmises kausis parmesan, sopressata ja oliivid ning laota ühtlase kihina murulaugu peale.

Kreem:

Kausis klopi kokku rõõsk koor, munad, ½ tl soola ja ¼ tl musta pipart. Lisa basiilik.
Vala koor täidise peale. Alanda ahju temperatuur 175 °C-ni ja küpseta, kuni see on tahenenud, 35–50 minutit. Lase vähemalt 30 minutit jahtuda ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.