Kaks korda küpsetatud kartulid singi ja lillkapsaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kaks korda küpsetatud kartulid on perekondlikel koosviibimistel alati populaarne eelroog: krõbeda küpsetatud kartuli aroom on vastupandamatu. Nende valmistamiseks küpsetatakse suured kartulid esmalt tervelt ja lõigatakse seejärel pooleks. Mõlemast poolest võetakse välja viljaliha, segatakse täidisega ja asetatakse seejärel tagasi kartulikoortele. Kartuleid küpsetatakse teist korda, et need läbi kuumeneksid ja maitsed seguneksid. Lillkapsas lisab tervislikke kiudaineid, samas kui singiviilud lisavad fantastilist aroomi ja maitset. Iga portsjon puistatakse enne küpsetamist riivsaiaga, mis loob eriti krõbeda ja maitsva kooriku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 6 supilusikatäit rasket koort
- 1 tass riivitud Šveitsi juustu (umbes 110 g)
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 2 spl riivsaia
- 4 keskmist Russet Burbanki kartulit (280–300 g igaüks)
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 tassi peeneks hakitud sinki või paksult viile Musta Metsa sinki
- 1 väike porrulauk, pikuti pooleks lõigatud ja risti õhukeselt viilutatud (ainult valged ja helerohelised osad)
- 1 tass peeneks hakitud lillkapsast
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puljong, kreem, Šveitsi juust, petersell, Dijoni sinep, riivsai, kartul, või, sink, kuivsingi, porrulauk, lillkapsas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju keskmisele ja ülemisele kolmandikule; kuumuta ahi 200 °C-ni. Pese kartulid ja kuivata hoolikalt. Küpseta otse ahju keskmisel restil, kuni need noaga torgates pehmed on, 40–50 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda.
- Samal ajal sulata pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa sink ja porrulauk; kuumuta aeg-ajalt segades, kuni porrulauk on närtsinud, umbes 6 minutit. Lisa lillkapsas ja kanapuljong, maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed, 4-5 minutit. Eemalda kaas ja purusta lillkapsas kergelt. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud, veel 2-3 minutit.
- Köögirätikuga võta igast kartulist välja ja lõika see pikuti pooleks. Tõsta viljaliha suurde kaussi, jättes alles 0,5 cm (1/4 tolli) paksuse kooriku. Purusta viljaliha 2 supilusikatäie või, vahukoore ja juustuga ühtlaseks massiks. Sega hulka singisegu, petersell ja sinep ning maitsesta soola ja pipraga. Sulata ülejäänud 2 supilusikatäit võid; pintselda kartulikoored vähese võiga ja puista sisemusse soola ja musta pipart. Aseta küpsetusplaadile. Sega hulka ülejäänud sulatatud või. riivsai.
- Pane täidis kartulikoorte sisse ja puista peale riivsaia. Pane tagasi ahju ülemisele restile ja küpseta, kuni täidis hakkab pruunistuma ja koor on krõbe, 18–20 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
