Kaks korda küpsetatud kartulid kreemja spinatiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kaks korda küpsetatud kartuleid saab serveerida lisandina või eelroana. Need on valmistatud umbes 300 grammi kaaluvatest russet-kartulitest, seega piisab poolest portsjonist. Kartulid küpsetatakse esmalt tervelt ja seejärel täidetakse teist korda. Täidises on kartuliliha ühendatud praetud spinati, riivitud parmesani, vürtside, munakollaste ja vahukoorega. Tulemuseks on väga mahlane ja kreemjas eelroog kleepuva juustu ja maitsvalt krõbeda kartulikoorega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 keskmist Russet Burbanki kartulit (280–300 g igaüks)
- 6 spl soolamata võid + sulatatud või määrimiseks
- 250 g beebispinatit (umbes 10 tassi), pikad varred ära lõigatud
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 2 suurt munakollast
- 1/4 spl riivitud parmesani
- 1 tass jahutatud rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, või, spinat, küüslauk, muskaatpähkel, jahvatatud cayenne'i pipar, munad, Parmesani juust, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju keskmisele ja ülemisele kolmandikule; kuumuta ahi 200 °C-ni. Pese kartulid ja kuivata hoolikalt. Küpseta otse ahju keskmisel restil, kuni need noaga torgates pehmed on, 40–50 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda.
- Samal ajal sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit võid. Lisa spinat (vajadusel portsjonite kaupa) ja kuumuta tangidega segades umbes 5 minutit, kuni see on närtsinud. Lisa küüslauk, muskaatpähkel, cayenne'i pipar ja 1/2 teelusikatäit soola. Suurenda kuumust ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Tõsta spinati segu lõikelauale ja haki peeneks; pigista köögirätikuga kuivaks.
- Köögirätikuga võta iga kartul üles ja lõika see pikuti pooleks. Kühvelda viljaliha suurde kaussi, jättes alles 0,5 cm (1/4 tolli) paksuse koore. Purusta viljaliha ülejäänud 3 supilusikatäie võiga ühtlaseks massiks ja maitsesta soolaga. Lisa munakollased ja parmesani juust, seejärel spinati segu. Pintselda kartulikoored sulatatud võiga ja puista seest soola ja musta pipart. Aseta küpsetusplaadile.
- Suures kausis vahusta vahukoor mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad pehmed tipud, umbes 2 minutit. Sega umbes veerand vahukoorest kartulisegu hulka ja seejärel sega ettevaatlikult sisse ülejäänud osa.
- Lusikaga tõsta täidis kartulikoorte sisse. Pane need tagasi ahju ülemisele restile ja küpseta, kuni täidis on läbi kuumenenud ja hakkab pruunistuma, umbes 15 minutit. Lülita ahi grilli peale ja grilli, kuni täidis on kuldpruun ja koor krõbe, veel 1-2 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
