Kaks korda küpsetatud bataat Poblano paprikate ja cheddariga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Need Mehhiko stiilis kaks korda küpsetatud bataadid sobivad ideaalselt pühade lisandiks või eelroaks kodustele pidudele. Küpsetatud ja pooleks lõigatud bataadid võetakse ahjust välja, segatakse hapukoore, laimikoore, röstitud poblano paprikate, ürtide ja adobo kastmega ning topitakse tagasi koorikutesse. Bataatide magusust tasakaalustavad harmooniliselt adobo kastme soolased ja suitsused noodid ning värskendav laim. Täidisele pannakse riivitud cheddari juustu ning bataadipaadid küpsetatakse teist korda, et juust sulaks ja täidis kuumeneks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 keskmist bataati (280–300 g igaüks)
- 2 poblano paprikat
- 4 spl soolamata võid + sulatatud või määrimiseks
- 6 supilusikatäit hapukoort
- 1 laimi riivitud koor ja mahl
- 2 teelusikatäit adobo kastet (tšillipipra purgist)
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1 tass riivitud mahedat cheddarit (umbes 110 g)
- Hakitud värsket koriandrit serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, poblano pipar, või, hapukoor, lubi, adobo kaste, roheline sibul, cheddari juust, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju keskmisele ja ülemisele kolmandikule; eelsoojenda ahi 200 °C-ni. Pese bataadid ja kuivata hoolikalt. Küpseta otse ahju keskmisel restil, kuni need noaga torgates pehmed on, 40–50 minutit. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda.
- Grilli poblano paprikaid gaasipliidil (või ahjus grilli all), keerates neid 4–5 minutit, kuni need on täielikult mustaks muutunud. Tõsta kaussi, kata kilega ja lase jahtuda. Eemalda kõik kõrbenud kestad ning viska varred ja seemned minema. Haki paprikad peeneks ja pane kõrvale.
- Köögirätikuga kühvelda iga bataat välja ja lõika see pikuti pooleks. Tõsta viljaliha suurde kaussi, jättes alles umbes 6 mm paksuse koore. Purusta viljaliha või, 3 supilusikatäie hapukoore, laimikoore ja adobo kastmega ühtlaseks massiks. Sega hulka poblano paprikad ja roheline sibul ning maitsesta soola ja pipraga. Pintselda bataadikoored sulatatud võiga ja puista seest soola ja musta pipart. Pane tagasi küpsetusplaadile.
- Lusikaga tõsta täidis bataadikoortesse ja puista peale juustu. Pane tagasi ahju ja küpseta, kuni täidis hakkab pruunistuma ja koor on krõbe, 16–18 minutit. Maitsesta soolaga.
- Sega väikeses kausis ülejäänud 3 supilusikatäit hapukoort piisava koguse laimimahlaga, et hapukoor oleks piisavalt vedel, et seda peale niristada. Maitsesta soolaga.
- Nirista bataadile laimikoort ja puista peale koriandrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
