Kana ja metsriisi vormiroog
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toekas ja maitsev Ameerika stiilis vormiroog kana, metsiku riisi, köögiviljade ja riivjuustuga, kõik rikkalikus ja maitsvas koorekastmes, mille peal on paks ja krõbe kreekerikate. See vormiroog vajab küpsetatud kana, seega võite kasutada isegi eelmise õhtusöögi jääke – keedetud, ahjus küpsetatud või grillitud kana. Vorm küpsetatakse esmalt juustukihi all ja seejärel puistatakse sulatatud juustule purustatud kreekereid – krõmps on ülimaitsev!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi metsikut riisi
- Peen meresool
- 1 loorberileht
- 6 spl soolatud võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 2 porrulauku, ainult valge ja heleroheline osa, kuubikuteks lõigatud
- 3 varre sellerit, tükeldatud
- 3 spl jahu
- 1,5 tassi täispiima
- 2/3 tassi rasket koort
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3/4 tl kuivatatud tüümiani (või 1,5 tl värsket)
- 1/4 tl riivitud muskaatpähklit
- 2 tassi jämedalt hakitud keedetud kana
- 110 g riivitud laagerdunud Goudat või Cheddarit (umbes 1 1/2 tassi)
- 2 tassi jämedalt jahvatatud võiküpsiseid (näiteks Ritz või Club; umbes 2 pakki)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: metsik riis, loorberileht, või, porrulauk, seller, jahu, piim, kreem, puljong, tüümian, muskaatpähkel, kana, Gouda juust, cheddari juust, kreekerid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane riis peene sõela sisse ja loputa külma jooksva vee all, keerutades seda käega, kuni põhi on selge. Tõsta riis keskmise suurusega kaussi ja kata veega. Kurna kõik mustad tükid või ujuvad terad, pane riis tagasi sõelale ja seejärel vala väikesesse kastrulisse. Lisa 1 1/4 tassi vett, näpuotsatäis soola ja loorberileht; lase keema tõusta. Kata kastrul kaanega ja alanda kuumust madalaks. Hauta 25 minutit või kuni riis on pehme ja vesi on aurustunud. Kui riis on valmis ja kastrulis on veel vedelikku, kurna see läbi sõela.
- Samal ajal kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta või suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk ja seller ning maitsesta 1/4 tl soola ja musta pipraga. Küpseta pehmenemiseni, umbes 10 minutit.
- Lisa köögiviljadele jahu ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Vala hulka piim ja lase keema tõusta, segades, et vältida tükke. Lisa koor, kanapuljong, tüümian, muskaatpähkel ja 0,5 tl soola ja musta pipart. Hauta umbes 5 minutit.
- Lisa keedetud kana, metsik riis (eemalda loorberileht) ja pool juustust ning kuumuta, kuni juust on sulanud.
- Pange purustatud kreekerid tugevasse kilekotti ja lisage 1/4 tl musta pipart ja oliiviõli. Raputage, et seguneks.
- Määri 22x32 cm ahjuvorm õhukese kihi pehmendatud võiga. Laota kanasegu vormi ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta 25 minutit.
- Võta vorm ahjust välja, puista peale kreekerisegu ja küpseta veel 15–20 minutit, kuni kreekerid on kuldpruunid ja segu keskelt mullitab. Serveeri kohe.
Retsepti autor - Amy Thielen on auhinnatud telekokk ja Kesk-Lääne kokaraamatute autor, kes kirjutab praegu raamatuid ja blogisid oma talu toidust.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
