Küpsetatud kana salati ja hernestega kuumas kastmes

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Terve kana ahjus küpsetades maitsesta kogu pind heldelt soola ja musta pipraga ning täida õõnsus sidrunipoolikute, küüslaugupea poolitamise, tüümianiokste ja loorberilehtedega. Isegi minimaalse vaevaga võid olla kindel, et tulemus tuleb ideaalne: kuldne, krõbe koorik ja mahlane, pehme liha, mis on täis ürtide, küüslaugu ja värskendava sidruni vürtsikaid aroome. See kana vajab kerget köögiviljagarneeringut salatilehtedest ja õrnadest rohelistest hernestest, millele niristatakse peale kuuma ürdikastet, et rohelised veidi närtsiksid ja neid oleks kergem süüa.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

1 kana kaaluga 1,5–1,8 kg, loputa ja kuivata
1 sidrun, pooleks lõigatud
1 küüslaugupea, lõigatud horisontaalselt pooleks
Pool hunnikut värsket tüümiani
4-6 loorberilehte

Salat ja herned

1 tass kuiva valget veini
1/4 punast sibulat, peeneks hakitud
1 loorberileht
6 musta pipratera
60 g külma soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
1 tass külmutatud rohelisi herneid
1 suur peasalat, lehed eraldatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, herned, salat, loorberileht, tüümian, must pipar, valge vein

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kana etteKuumuta ahi 175°C-ni.

Maitsesta kana sisemus heldelt soola ja musta pipraga; täida sidrunipooled, küüslauk, tüümian ja loorberileht sisse. Seo koivad kööginööriga kokku. Nirista nahale oliiviõli ja hõõru see üle kogu keha; maitsesta rohke soola ja musta pipraga. Aseta kana rinnaga ülespoole ahjupannile; küpseta 1 tund või kuni koiba pistetud termomeeter näitab 74 °C. Lase kanal 15 minutit puhata ja seejärel lõika lahti.
Samal ajal valmista salat ja herned.Sega kastrulis vein, punane sibul, loorberileht, pipraterad ja näpuotsatäis soola; hauta keskmisel kuumusel, kuni segu on paksenenud ja muutub siirupiks. Sega hulka ükshaaval võikuubikud, et kastet paksendada ja anda sellele läikiv viimistlus. Maitsesta soola ja pipraga ning hoia soojas. Eemalda pipraterad ja loorberileht enne serveerimist.

Pane herned väikesesse potti soolatud keeva veega ja kuumuta läbi; nõruta. Sega kausis herned, salat ja kuum kreemjas kaste, kuni salat veidi närbub. Serveeri köögivilju kanaga.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Lind / Salatid / Soojad salatid / Lehtsalatid / Salatid lihaga / Tyler Florence

Sarnased retseptid