Ploomikoogid seesamiseemnetega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kuigi see kihiline magustoit muretaignapõhja, puuviljatükkide ja vahukoorega on traditsiooniliselt maasikakook, on selle puuviljatäidis uskumatult mitmekülgne ja see on sama maitsev ka teiste marjade ja puuviljadega, näiteks mahlaste ploomidega. Ploomid lõigatakse õhukeselt viiludeks ja hautatakse suhkru ja vaniljega, kuni tükid on kaetud maitsva siirupiga. Kui täidis on täielikult jahtunud, lusikaga tõsta see koos meelõhnalise vahukoorega värskelt küpsetatud muretaignadele. Et anda muretaignale soe, pähkline maitse, mis sobib ideaalselt ploomidega, segatakse tainasse tahini ja seesamiseemned.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi premium-jahu
1/4 tassi suhkrut
1/4 tassi röstitud seesamiseemneid
2 spl seesami tahinipastat
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
90 g jahutatud võid
2/3 tassi rasket koort
1 suur muna
0,7 kg punaseid ploome (umbes 4 tk), kivid eemaldatud, õhukesteks viiludeks lõigatud
Pool vanillikauna, lõigatud pikuti pooleks
1 tass külma vahukoort glasuurimiseks
2 supilusikatäit mett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, ploomid, tahini, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta kookeKata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Sega köögikombainis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja seesamiseemned. tahini Lisa või ja sool ning pulseeri, kuni või on ühtlane. Lisa või ja pulseeri, kuni võist saavad hernesuurused tükid. Väikeses kausis vahusta koor ja muna kokku. Töötava köögikombaini ajal vala koor jahusegu peale; pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Tõsta keskmise suurusega kaussi ja sõtku käsitsi 3-4 korda.
Suure jäätisekulbi või mõõteklaasi abil aseta 6 tainapalli (umbes 1/2 tassi igaüks) ettevalmistatud küpsetusplaadile, asetades need 2-3 tolli kaugusele teineteisest. Pane külmkappi, kuni need on tahenenud, umbes 30 minutiks.

Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Pintselda iga tainapalli kergelt sulatatud võiga ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta kuldpruuniks ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20–30 minutit. Lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista täidis.Keskmise suurusega kastrulis sega ploomid suhkru ja vaniljega; lase 30 minutit seista. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni mahl pakseneb ja hakkab podisema, 10-15 minutit. Eemalda vaniljekaun ja tõsta ploomid kaussi. Lase toatemperatuurini jahtuda, vähemalt 2 tundi.
Keskmise suurusega kausis vahusta koor ja mesi mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustuvad keskmised tipud. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Jaga iga koogikiht pooleks ja täida ploomide ja vahukoorega.