Mustikaküpsised kookos-laimi vahukoorega

Hääled: 1

Kuidas teha - mustikakooke kookos-laimi vahukoorega

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See luksuslik magustoit ühendab mustikate, kookose, mündi ja laimi rikkalikud maitsed mahlaste marjade, õhulise koore ja helbelise põhja huvitavate kontrastsete tekstuuridega. Neid küpsetatakse jahu, suhkru, või ja raske koorega. Ideaalne muretainapõhi peaks olema pehme, helbeline ja murenev, seega tainast ei sõtkuta; see kogutakse lihtsalt palliks ja lõigatakse üksikuteks ringideks, mis seejärel kaunistatakse suurte kookoshelvestega. Pärast kooriku jahtumist kata see mahlase mustikatäidise, värske piparmündi ja laimimahlaga ning peale kookos-laimivahukoort.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Shortcakes'id

2 ja 1/4 tassi jahu + lisa tööks
1/4 tassi suhkrut + lisaks puistamiseks
2 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit soola
110 g jahutatud võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2/3 tassi vahukoort, pluss lisa määrimiseks
0,5 tl vaniljeekstrakti
2 supilusikatäit kuivatatud kookoshelbeid

Mustikatäidis

3 tassi värskeid mustikaid (umbes 3 tassi)
3 supilusikatäit suhkrut
2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
Näpuotsatäis soola
2 spl hakitud värsket piparmünti

Vahukoor

1 tass rasket koort
0,5 tl vaniljeekstrakti
0,5 tassi kookoskreemi suhkruga
1 laimi peenelt riivitud koor

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, kookoskreem, kreem, laimikoor, piparmünt, kookoshelbed, mustikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Sega köögikombainis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool ühtlaseks massiks. Lisa või ja pulseeri mitu korda, kuni segu meenutab jämedaid terasid. Lisa rõõsk koor ja vanill ning pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja suru õrnalt 12 x 19 cm ristkülikuks.
Küpseta kooke.

Lõika 6 cm läbimõõduga ümmarguse küpsisevormiga tainast 6 ringi; aseta need umbes 5 cm kaugusele teineteisest ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pane 30 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pintselda küpsiste pealispind kergelt vahukoorega, seejärel puista peale suhkrut ja kookoshelbeid. Küpseta 17–20 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid ja kookoshelbed röstitud. Tõsta restile ja lase jahtuda.

Valmista mustikatäidis.

Samal ajal sega suures kausis mustikad suhkru, laimimahla ja soolaga. Lase seista, kuni marjad oma mahla eraldavad, vähemalt 30 minutit.
Vahusta koor.

Enne serveerimist vahusta suures kausis mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel vahukoor ja vanill, kuni tekivad jäigad tipud, umbes 2 minutit. Sega ettevaatlikult hulka kookoskreem ja laimikoor. Ära sega üle, muidu muutub kreem vedelaks.
Jaga koogikihid horisontaalselt pooleks. Sega piparmünt mustikaseguse hulka ja määri täidis iga kihi alumisele poolele. Kata vahukoorega ja seejärel aseta peale ülemised kihid.