Pardirind marjakastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Maitsev roog, mis näeb välja väga pidulik ja valmib üsna kiiresti. See on lihtne maiuspala isegi argipäeva õhtul. Soolatud ja pipraga maitsestatud pardirinnad praetakse nahaga pannil, mille tulemuseks on krõbe ja maitsev tulemus. Rinnadelt sulatatud rasvast valmistatakse kiire rosmariiniga maitsestatud marjakaste. Kastmeks sobivad hästi kõik marjad: vaarikad, murakad või mustikad. Selle magushapu ja vürtsikas maitse täiendab parti ideaalselt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 suurt kondita pardirinda nahaga
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- 1 tass punast veini
- 1 tass kana- või pardipuljongit
- 1/3 tassi pruuni suhkrut
- 3 oksa värsket rosmariini
- 2 tassi marju: mustikaid, vaarikaid või murakaid
- 2 spl (30 g) võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pardirind, palsamiäädikas, punane vein, puljong, pruun suhkur, rosmariin, mustikas, vaarikas, murakas, või
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta pardirinnad soola ja musta pipraga. Kuumuta taimeõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae pardirinnad esmalt nahaga allpool, seejärel keera ümber, alanda kuumust ja prae teist poolt umbes 10-15 minutit. Tõsta pardirinnad vaagnale, hoides sulanud vedelikku pannil alles. Vajadusel prae partiidena.
- Kastme valmistamiseks lisa pannile palsamiäädikas ja punane vein ning hauta, kuni kaste on poole võrra aurustunud. Lisa puljong ja aurusta uuesti poole võrra, seejärel lisa fariinsuhkur, rosmariin ja marjad ning hauta 3 minutit. Kurna kaste kaussi ja vahusta hulka või. Jaga pardirinnad serveerimistaldrikute vahel ja nirista peale marjakastet.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Robert Irvine
Sarnased retseptid
