Šokolaadipannkoogid marjakastmega

Hääled: 1

Kuidas teha šokolaadipannkooke marjakastmega

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Šokolaadipannkoogid marjakastmega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vahustatud ricotta täidis šokolaadi ja mandlitega:

2 tassi ricottat, kurnatud vähemalt 4 tundi kausi kohal olevas marliga vooderdatud sõelas
3 supilusikatäit tuhksuhkrut
2 supilusikatäit kakaopulbrit
1/2 tl vaniljeekstrakti
30 g peenelt riivitud tumedat šokolaadi
1/4 tassi röstitud mandleid, viilutatud

Pannkoogid:

1/3 tassi suhkrut
2 muna
2 tassi piima
3 supilusikatäit sulatatud võid, pluss natuke lisa praadimiseks
1,5 tassi premium-nisujahu
1/3 tassi kakaopulbrit
1/2 teelusikatäit meresoola
Soe kirsikaste (vt retsepti allpool)
Pulbristatud suhkur
Värske piparmündi oksad

Soe kirsikaste:

1 pakk (450 g) külmutatud tumedaid kirsse, kivideta ja suhkruta (sulatage, kurnake mahl ja hoidke alles)
1/4 tassi kirsiviina (kirschwasser)
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl maisitärklist
1 teelusikatäis värsket sidrunimahla
1/8 tl mandliekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, munad, piim, esmaklassiline jahu, kakao, tuhksuhkur, piparmünt, kirsid, viin, tärklis, sidrunimahl, ricotta juust, vaniljeekstrakt, mandliekstrakt, tume šokolaad, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pannkoogid

Ricotta täidise jaoks: Vahusta ricotta tuhksuhkru, kakaopulbri ja vaniljeekstraktiga heledaks ja kohevaks vahuks. Sega hulka šokolaad ja mandlid. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või kuni 8 tunniks külmkappi.

Pannkookide jaoks: Vahusta suhkur ja munad heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa piim ja või. Sega küpsetuspaberil kokku jahu, kakaopulber ja sool. Lisa kuivad koostisosad märgadele koostisosadele ja vahusta ühtlaseks massiks. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.

Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja sulata selles veidi võid. Vala pannile 1/4 tassi tainast. Kalluta panni, et tainas ühtlaselt põhja jaotuks. Küpseta pannkooki ühelt poolt, kuni tekivad väikesed õhumullid, pind on hüübinud ja põhi on kuldpruun. Kui see juhtub, tõsta pannkoogi serv ettevaatlikult üles, keera see ümber ja küpseta veel 30 sekundit. Tõsta pannkook taldrikule. Vajadusel määri pann võiga ja korda, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
Aseta iga krepp pruunistunud poolega ülespoole. Lusikaga tõsta keskele 3 supilusikatäit ricotta täidist, moodustades 5x8 cm küngas. Rulli, et täidis ümberringi keerata. Selleks murra servad keskele ja rulli kokku, et täidis täielikult ümber keerata. Korda sama ülejäänud kreppidega. Täidist võib jääda ülegi, seega ole ettevaatlik ja ära liiale keera.

Aseta 2 pannkooki taldrikule. Nirista peale veidi sooja kirsikastet, puista peale tuhksuhkrut ja kaunista mündiokstega.

Soe kirsikaste

Sega kokku ülejäänud kirsimahl, kirsiviin ja piisavalt külma vett, et saada 1 tass vedelikku.

Väikeses kastrulis vahusta suhkur ja maisitärklis ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult mahlasegu ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni kaste hakkab podisema. Lisa kirsid ja jätka keetmist, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunimahl ja mandliekstrakt. Serveeri kuumalt või soojalt.