Alasti šokolaadikook

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 kook (20 cm)

Kook näeb välja nagu keegi oleks unustanud selle küljed glasuurida. See mitte ainult ei muuda magustoitu ainulaadseks, vaid annab ka vähem kaloreid, kuna kasutatakse vähem vahukoort. Lisaks võimaldab ise glasuuri valmistamine suhkru kogust hõlpsalt kontrollida ja kaunistuseks värskeid puuvilju kasutada. On raske vastu panna kiusatusele seda kooki proovida, aga ära ennast selle pärast süüdista. Marjade rohkus, täisteranisujahu kasutamine tavalise jahu asemel ja vähendatud rasvasisaldus rahuldavad teie magusaisu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/2 spl kookosõli
3/4 tassi vaniljejogurtit
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi õunakastet
2 tl vaniljeekstrakti
2 tassi täisterajahu
1/2 tassi kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1/2 teelusikatäit meresoola
3/4 tassi piima
1 tass mini tumeda šokolaaditükke
2 suurt kobarat rohelisi või punaseid viinamarju
470 ml vaarikaid
240 ml murakaid
240 ml mustikaid
240 ml maasikaid
Serveerimiseks omatehtud vahukoort (soovi korral võid suhkru kogust vähendada)
Poest ostetud šokolaadisiirup tilgutamiseks
1 spl tuhksuhkrut, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kookosõli, jogurt, pruun suhkur, õunakaste, vaniljeekstrakt, täisterajahu, kakao, piim, tume šokolaad, viinamari, vaarikas, murakas, mustikas, maasikas, kreem, šokolaadisiirup, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 177 °C-ni. Kata kaks 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetussprei või võiga ja puista üle jahuga.
Kuumuta kookosõli mikrolaineahjus pehmenemiseni või peaaegu sulamiseni, kuid mitte veel kuumaks (kuni 30 sekundit). Seejärel vala see mikseri kaussi, millel on labaots. Lisa jogurt, fariinsuhkur, õunakaste ja vaniljeekstrakt. Sega ühtlaseks massiks.

Sõelu jahu kakaopulbri, küpsetuspulbri, söögisooda ja soolaga keskmise suurusega kaussi.
Mikseri madalal kiirusel töötades lisa jogurtisegule aeglaselt 1/3 kuivaineid, seejärel 1/4 tassi piima. Korda sama ülejäänud kuivainete ja piimaga. Võta kauss köögikombainist välja ja sega hulka šokolaaditükid. Jaga tainas ettevalmistatud vormide vahel.
Küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja (22–26 minutit). (Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt koostisosade kvaliteedist ja ümbritsevatest tingimustest.) Lase kookidel vormides 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Kokkupanekuks: Pese viinamarju, vaarikaid, murakaid, mustikaid ja maasikaid, kuni need on läikivad ja puhtad.
Aseta üks koogikiht koogialusele ja määri peale umbes 3/4 tassi vahukoort. Aseta keskele 1-1/2-tolline maasikas, terav ots ülespoole. See hoiab ära kreemi laialivalgumise järgmise koogikihi lisamisel. Aseta osa puuviljadest koogi servade ümber. Kuna tegemist on "palja" koogiga, on oluline pöörata tähelepanu sellele, kuidas marjad servade ümber paigutad.
Aseta ülejäänud koogikiht peale. Esmalt aseta peale kobar viinamarju ja seejärel hakka nende ümber kompositsiooni ehitama. Täida tühimikud vaarikate, murakate ja mustikatega. Lisa veel mõned viinamarjad värvi tasakaalu saavutamiseks. Lõpuks aseta serva äärde paar maasikat ja lisa võib-olla veel üks peale.
Nirista kook šokolaadisiirupiga ja pane külmkappi. Kui kasutad tuhksuhkrut, puista see vahetult enne serveerimist.

Retsepti autor - Amanda Rettke on pagariäri omanik ja tordikaunistaja, auhinnatud toidukirjanik ning originaalsete üllatustorditehnikate looja.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Magustoidud / Koogid

Sarnased retseptid