Cincinnati tšilli spagettkõrvitsaga

Hääled: 1

Kuidas teha Cincinnati tšillit spagettkõrvitsaga

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Cincinnati tšilli on Ameerika roog, mis sai alguse ja sai väga populaarseks Ohio osariigis, kus Cincinnati asub. Selle leiutas 20. sajandi alguses Kreeka immigrant, kes andis lihakastmele Vahemere maitse, lisades vürtse nagu tšillipipar, kaneel, pune, köömned ja paprika. Seejärel valas ta selle tšillikastme spagettidele. Lisaks spagettidele ja lihakastmele sisaldab Cincinnati tšilli ka ühte või mitut lisakoostisosa, sealhulgas juustu, sibulat ja ube.

Proovi seda rooga kõigi viie koostisosaga korraga. Asenda tavaline spagett kõrvitsaspagetiga. Selleks rösti esmalt spagettkõrvits, eralda see pikkadeks kiududeks ja serveeri tšillikastme, juustu, ubade, sibula ja soolaküpsistega maitse andmiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 keskmine spagettkõrvits (umbes 1,3 kg)
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 supilusikatäit taimeõli
2 küüslauguküünt, hakitud
450 g hakklihakaela
2 spl tomatipastat
1 spl tšillipulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis paprikat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl kuivatatud oreganot
1/4 tl cayenne'i pipart
1 purk (800 g) tükeldatud tomateid omas mahlas
1 purk (425 g) neerube, nõrutatud ja loputatud
Serveerimiseks soolatud austriküpsised ja riivitud cheddar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spagettkõrvits, sibulad, küüslauk, hakkliha, tomatipasta, tšillimaitseaine, köömned, paprika, kaneel, oregano, jahvatatud cayenne'i pipar, tomatid, Punased oad, kreekerid, cheddari juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika spagettkõrvits pooleks ja eemalda seemned. Küpseta ahjus ja seejärel uurista viljaliha nuudliteks (vt märkust).
Samal ajal pane pool sibulat väikesesse kaussi ja kata külma veega. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa ülejäänud sibul ja küüslauk. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa hakkliha, tomatipasta, tšillipulber, köömned, paprika, kaneel, pune, cayenne'i pipar, 1 tl soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni hakkliha on pruunistunud, umbes 7 minutit.

Lisa hakklihale tomatid ja 1,5 tassi vett. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase keema tõusta. Seejärel alanda kuumust uuesti ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni tšilli pakseneb, umbes 20 minutit; maitsesta soola ja pipraga.
Kurna sibulad ja patsuta kuivaks. Kata iga tšilliportsjon spagetidkõrvitsa, ubade, sibula, kreekerite ja juustuga.

Märkus

Kuidas küpsetada spagettkõrvitsat ahjus: Kokanoaga lõika kõrvitsa mõlemad otsad ära, seejärel tõsta see püsti ja lõika pikuti pooleks. Kühvelda lusikaga seemned välja ja viska ära. Aseta kõrvitsapooled lõikepinnaga allapoole küpsetusplaadile. Küpseta 200 °C juures 25 minutit, kuni kõrvits on pehme; lase veidi jahtuda ja kraabi kahvliga viljaliha välja. Eemalda koor.