Caesari salat anšoovisepastaga leivakorvides

Hääled: 5

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 portsjonit eelroogasid

Caesari salat on pikka aega olnud kulinaarne klassika. Omapärase nüansi lisamiseks katsetavad kokad mitte ainult koostisosade, vaid ka esitlusega. See variatsioon sobib ideaalselt Rootsi laua jaoks ja näeb välja palju elegantsem ja elegantsem kui klassikaline versioon.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass peeneks hakitud keedetud valget kanaliha (1 grillkana)
110 g sulatatud võid
2 küüslauguküünt, peeneks riivitud, pluss 1 suur küüslauguküüs, peeneks hakitud
2 tl Itaalia vürtse
12 viilu valget võileivaleiba
30 g parmesani
3 anšoovisefileed õlis, peeneks hakitud
1 suur munakollane
2 supilusikatäit sidrunimahla
1 teelusikatäis Dijoni sinepit
1/3 tassi taimeõli
4 tassi õhukeselt viilutatud Rooma salatit (1 keskmine salat)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, Itaalia maitseained, Rooma salat, valge leib, Parmesani juust, sidrunimahl, Dijoni sinep, Anšoovised

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest ahju keskele ja kuumuta ahi 150 °C-ni.
Sega väikeses kausis või, riivitud küüslauk ja Itaalia maitseained ühtlaseks massiks. Rulli iga leivaviil taignarulliga lahti. Lõika krõbedad servad ära, et tekiksid 7,5 cm suurused ruudud. Pintselda iga viilu mõlemad pooled võiseguga.

Suru 12-kohalise muffinivormi igasse süvendisse tükk leiba, veendudes, et põhi oleks täielikult kaetud ja nurgad ülespoole suunatud.
Küpseta kuldpruuniks, 20-30 minutit. Lase pannil 15 minutit jahtuda, seejärel tõsta valmis saiakorvid restile täielikult jahtuma; kui need on täielikult jahtunud, muutuvad need krõbedateks krutoonideks.
Koori köögiviljakoorijaga 12 väikest viilu parmesani juustu ja tõsta väikesele taldrikule. Riivi ülejäänud juust (vaja läheb 3 supilusikatäit) peeneks.
Aseta anšoovised, peeneks hakitud küüslauk ja 1 teelusikatäis soola lõikelauale. Purusta anšoovised ja küüslauk kokanoa küljega ühtlaseks pastaks. Jätka purustamist, hoides tera nurga all, kuni moodustub ühtlane pasta.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku munakollane, sidrunimahl ja sinep. Vahusta munakollase segu pidevalt, seejärel lisa paar tilka taimeõli. Jätka aeglaselt vispliga segamist, kuni kogu õli on otsa saanud; segu peaks olema kreemjas ja paks. Lisa anšoovise segu ja riivitud parmesani juust ning klopi ühtlaseks. Maitsesta ja lisa vajadusel soola.
Suures salatikausis sega kana, salat ja pool kastmest. Maitsesta ja lisa soovi korral veel kastet. Täida iga leivakorv kastmega, puista peale viil Parmesani juustu ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Eelroad / Kanepid / Salatid / Salatid leivaga

Retseptikogud