Suvine pitsa virsikute, burrata juustu, rukola ja krõbeda grillitud singiga

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Grilli kolm pitsat – väikeseid pitsasid – mahlase ja soolase rukola, kreemja burrata juustu, magusate karamelliseeritud virsikute ja krõbeda prosciuttoga. Kui sul on juba pitsataigen olemas, ei võta ettevalmistusprotsess kaua aega. Kõik koostisosad täiendavad teineteist harmooniliselt, luues maitsva suvise eelroa, millel on suussulavalt maitsev grillitud leiva aroom.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 kg. pärmipitsa tainas
1–2 supilusikatäit taimeõli
250 g õhukesi viile Serrano sinki
2 spl (30 g) võid
6 virsikut, mandoliinil õhukeselt viilutatud
1 tl pruuni suhkrut
150 g pestud rukolat
900 g burrata juustu
Jahu, tolmustamiseks
Oliiviõli määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, virsikud, rukola, sink

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Määri kaks küpsetusplaati kergelt taimeõliga. Laota singiviilud ühe kihina, pintselda kergelt taimeõliga ja küpseta 10–12 minutit, keerates neid poole küpsetusaja pealt ümber, et need krõbedad oleksid. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
Rulli pitsataigen kolmeks palliks. Puista tööpinnale jahu (või maisijahu tekstuuri parandamiseks) ja rulli iga pall 25–30 cm pikkuseks ja 10 cm laiuseks piklikuks tükiks. Pintselda mõlemad pooled oliiviõliga.

Sulata kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel või ja prae virsikuid koos pruuni suhkru, soola ja pipraga 3–4 minutit, kuni need on karamelliseerunud.
Kuumuta grillpann või õuegrill kõrgel kuumusel. Grilli ühte õlitatud tortillat 2 minutit või kuni see on hästi märgistatud.
Pööra ümber ja kata 2 tassi rukolat, mõne lusikatäie burrata juustu, mõne suhkrustatud virsiku ja krõbeda sinki viiludega. Maitsesta soola ja pipraga ning kata kaanega, et juust sulaks. Võta pitsa grillilt ja korda ülejäänud kahe pitsaga.

Retsept magustoidupitsa virsikutega.

Retsepti autor - Peakokk Chris Santos

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Kiirtoit / Pitsad / Pagariäri / Soolased pirukad

Retseptikogud