Ameerika edelaosast pärit homaari hot dog

Hääled: 3

Roa foto: Ryan Dausch

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

„Homaar sobib hästi mitmesuguste maitseainetega, miks mitte anda sellele siis edelapoolne hõng?“ ütleb Guy.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Homaari hot dogid

4 homaari saba, kaaluga 170–230 g (vajadusel sulatatud), pikuti pooleks lõigatud ja puhastatud
Taimeõli praadimiseks
4 pealmise piluga hot dogi saiakest või võileiva saiakest
1 spl pestud kapparid
0,25 tassi kuiva valget veini
1 laimi riivitud koor ja mahl

Kale salat laimi ja koriandriga

1/2 väikest kapsapead, õhukeselt viilutatud
0,33 tassi majoneesi
0,25 tassi hapupiima
0,5 kimpu peeneks hakitud koriandrilehti
1 laimi riivitud koor ja mahl
Viilutatud avokaado ja tomat kaunistuseks

Habanero või

1 habanero tšillipipar, purustatud, seemnetest puhastatud
4 spl hakitud või
4 peeneks hakitud küüslauguküünt
1 šalottsibul, hakitud

Küüslauguõli

4 spl tükkideks lõigatud võid
6 peeneks hakitud küüslauguküünt
3 spl peeneks hakitud peterselli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: homaar, hot dogi kuklid, Habañero pipar, valge kapsas, Avokaado, šalottsibul, küüslauk, valge vein, laimimahl, majonees, hapupiim, kapparid, petersell, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee habaneroõliSega väikeses kastrulis keskmisel kuumusel või, küüslauk, habanero, šalottsibul ja kapparid; maitsesta 1/2 tl soola ja 1/2 tl pipraga. Kuumuta, kuni šalottsibul on poolläbipaistev, umbes 5 minutit.

Deglaseeri pann veiniga; lisa laimikoor ja -mahl ning hauta tasasel tulel, kuni vein on aurustunud ja pannil pole peaaegu üldse vedelikku alles, umbes 4 minutit. Jaga segu kahte väikesesse kaussi; pane kõrvale.
Tee küüslauguvõidSega või ja küüslauk eraldi väikeses kastrulis keskmisel kuumusel; kuumuta, kuni küüslauk on pehme ja aromaatne, 5-6 minutit. Lisa petersell ja sega korralikult läbi. Tõsta väikesesse kaussi ja pane kõrvale.

Valmista lehtkapsasalat laimi ja koriandrigaSega suures kausis majonees, hapupiim, koriander, laimikoor ja -mahl. Maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Lisa kapsas ja sega korralikult kastmega. Pane serveerimiseni külmkappi.

Tehke homaari hot dogeKuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega; pintselda restid õliga. Määri pool habaneroõlist homaaride peale. Aseta koorega pool allpool grillile. Grilli 3 minutit, seejärel keera homaarid ümber ja küpseta, kuni sabad kõverduvad ja liha muutub läbipaistmatuks, 4–6 minutit. Tõsta grillilt ja lase veidi jahtuda. Eemalda liha koortest ja haki jämedalt; sega ülejäänud habaneroõliga.

Määri hot dogide kuklid küüslauguvõiga. Grilli umbes 30 sekundit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Kata kuklid avokaado, tomati, homaari ja kapsasalat.