Nöfla supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 486, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 17 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 5 G., kolesterool 64 mg naatrium 1202 mg suhkur 8 G.
Kalorid 486, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 17 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 5 G., kolesterool 64 mg naatrium 1202 mg suhkur 8 G.
Nöfle on väikesed pelmeenid, mille Saksa immigrandid tõid Dakotasse (USA). Retsepti autor Molly Yeh nimetab neid "Ülem-Kesk-Lääne kõige paremini hoitud saladuseks". Ta teeb seda nöflesuppi oma tütrele, sest lapsed armastavad pelmeene!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 suurt porgandit, hakitud
- 2 varre sellerit, hakitud
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 10 tassi kana- või köögiviljapuljongit
- 0,5 tl kuivatatud tüümiani
- 4 oksa värsket peterselli, hakitud
- 2 oksa värsket tilli, hakitud
- 2 loorberilehte
- 680 g punaseid kartuleid, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 0,5 tassi (120 ml) vahukoort
Nöfla
- 3 ja 1/4 tassi (422 g) esmaklassilist jahu, pluss veidi puistamiseks
- 1,5 tl söögisoodat
- 1 ja 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 suur muna
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punased kartulid, porgand, seller, gnocchi (pelmeenid), kreem, tüümian, till, loorberileht, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Supp:
Sulata suures kastrulis või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa porgandid, seller, sibul, hea näpuotsatäis soola ja paar jahvatatud musta pipart ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja muskaatpähkel ning kuumuta, segades, kuni need on aromaatsed, veel 2 minutit. - Lisa puljong, ürdid, loorberileht ja kartulid. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 40 minutit.
- Nöfla:
Samal ajal klopi keskmises kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sool, veidi jahvatatud musta pipart ja muskaatpähkel. Lisa 1 tass (240 ml) vett ja muna ning sega jämedaks tainaks. Keera tainas puhtale tööpinnale ja sõtku paar minutit, lisades vastavalt vajadusele jahu, kuni saad sileda ja tugeva taina. Rulli tainas 1 cm paksuseks ja lõika seejärel 1 x 2 cm suurusteks ruutudeks, puistates neile jahu, et need kokku ei kleepuks. - Kakskümmend minutit enne supi valmimist lisa pannile nöfla ja jätka madalal kuumusel hautamist. Lisa koor. Maitsesta ja vajadusel lisa soola. Eemalda enne serveerimist loorberileht. Head isu!
Kategooriad: