Kondiga sealiha sisefilee banaanipüreega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Kondiga sealiha sisefilee banaanipüreega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 õhukest naturaalset sealihakotletti kondiga
1/2 tassi kuiva valget veini
2 tassi tumedat (pruuni) kanapuljongit
4 purustatud küüslauguküünt
1 teelusikatäis soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
1/2 teelusikatäit kuivatatud punelehti
1/4 tassi apelsinimahla
1/4 tassi laimimahla
3 spl oliiviõli
4 spl külma tükeldatud võid
Jahubanaanipüree chicharonega (vt retsepti allpool)

Jahubanaanipüree chicharonega:

4 rohelist jahubanaani
30–60 g purustatud või peeneks hakitud chicharone'sid (praetud sealihanahk)
2 liitrit vett
Sool
1 laimi mahl
6–8 spl oliiviõli (portsjonid)
1/2 tassi koort
4 purustatud küüslauguküünt

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, valge vein, Apelsinimahl, laimimahl, oregano, küüslauk, banaanid, kreem, jahubanaan

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane sealiha kotletid korduvsuletavasse kilekotti. Purusta uhmris küüslauk, sool, pipar ja pune pastaks. Vala väikesesse kaussi ja lisa apelsinimahl, laimimahl ja valge vein.

Vala küüslaugu-tsitruse segu sealiha peale ja sulge kott tihedalt. Keera sealiha mitu korda ümber, et see oleks täielikult marinaadiga kaetud, ja pane tunniks ajaks külmkappi.
Võta sealiha kotletid külmkapist välja ja lase neil 20 minutit toatemperatuuril seista. Vala marinaad väikesesse kaussi ja pane kõrvale. Võta liha kotist välja ja patsuta paberrätikuga kuivaks.

Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa õli. Kui pann on kuum, lisa kotletid partiidena ja prae mõlemalt poolt 2–2,5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud ja küpsenud. Tõsta liha suurele taldrikule ja kata kinni, kuni küpsetad ülejäänud kotletid.

Vala ülejäänud marinaad pannile ja keeda, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Lisa kanapuljong ja lase uuesti keema tõusta. Keeda veel umbes 8 minutit, kuni kaste on piisavalt paisunud, et lusika tagant maha voolata.

Lisa või ja sega. Pärast või lisamist ära lase kastmel keema minna. Serveeri sealihakotlette kastmega ja chicharone'iga kaetud jahubanaanipüreega.

Jahubanaanipüree chicharonega: Suures kastrulis keeda vähemalt 2 liitrit soolatud vett.
Samal ajal kui vesi kuumeneb, koori jahubanaanid. Noaotsaga tee koorele pikuti sisselõige. Lõika jahubanaanid 5 cm pikkusteks tükkideks ja koori igaüks neist. Hõõru tükid täielikult laimimahlaga üle ja aseta suurde kaussi.

Kui vesi keeb, lisa jahubanaanid, vala peale ülejäänud laimimahl ja hauta tasasel tulel, kuni jahubanaanid on väga pehmed, umbes 25 minutit. Kurna. Vala kuumale pannile 2 supilusikatäit oliiviõli ja lisa küüslauk. Kuumuta segades 1-2 minutit, kuni see on aromaatne.

Purusta kartulipurustiga tükiliseks püreeks. Lisa maitse järgi oliiviõli ja vajadusel sooja vett, kuni püree on kartulipüree konsistentsiga. Maitsesta soolaga. Serveeri kohe, puista peale murendatud peterselli. chicharone või praksud.