Kõrvitsa-banaani mousse pirukas

Hääled: 5

Kuidas teha kõrvitsa-banaanimousse pirukat

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Kõrvitsa-banaani mousse pirukas - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lõime

2 tassi puru täisteravilja grahami kreekerid (14 kreekerit)
0,33 tassi suhkrut
0,25 tl jahvatatud kaneeli
110 g sulatatud võid

Täidis

0,5 tassi joogikoort 10%
420 grammi kõrvitsapüree
1 tass pruuni suhkrut
0,75 tl soola
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit
3 väga suurt munakollast
2 tl maitsetu želatiini
1 purustatud küps banaan
1 tl riivitud apelsinikoort
0,5 tassi külma vahukoort
2 supilusikatäit suhkrut

Kaunistamine

1 tass külma rasket koort
0,25 tassi suhkrut
0,5 tl vaniljeekstrakti
Apelsinikoor, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, banaanid, kreem, munad, vaniljeekstrakt, kõrvitsapüree, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.

Sega kausis purustatud küpsised, suhkur, kaneel ja sulatatud või ning sega korralikult läbi. Vala tainas 30 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga koogivormi ja suru tainas kindlalt vormi külgede ja põhja vastu. Küpseta 10 minutit ja lase seejärel toatemperatuurini jahtuda.
Täidise jaoksKuumuta kausis koor, kõrvits, fariinsuhkur, sool, kaneel ja muskaatpähkel topeltkatla kohal umbes 5 minutit.

Vahusta munakollased teises kausis, lisa veidi kuuma kõrvitsat, et need soojeneksid, seejärel vala munasegu tagasi kaussi, mille kohal on veekeetja, ja sega korralikult läbi. Kuumuta segu veel 4-5 minutit pidevalt segades, kuni see hakkab paksemaks minema. Munad ei tohiks olla küpsed. Tõsta tulelt.

Lahusta želatiin 0,25 tassi külmas vees. Lisa lahustatud želatiin, banaan ja apelsinikoor kõrvitsasegule ning sega korralikult läbi. Lase jahtuda.

Vahusta vahukoor köögikombaini kausis vispliga kinnitatud kausis pehmeks vahuks. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud. Sega vahukoor ettevaatlikult kõrvitsasegule ja vala jahtunud põhjale. Lase koogil 2 tundi või üleöö külmkapis taheneda.
KaunistuseksVahusta vahukoor köögikombaini kausis vispliga kinnitatud kausis pehmeks vahuks. Lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad tipud. Pritsi või lusikaga vahukoor peale ja puista soovi korral apelsinikoort. Serveeri külmalt.

Retsept kõrvitsapirukas õunaäärisega.