Pidulikud tartletid šokolaadimousse'iga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit pluss tardumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See magustoit meeldib kindlasti šokolaadisõpradele ja romantikutele. Tulbikujulistes šokolaaditopsides olev valge šokolaadimousse kõlab ja näeb välja uskumatult elegantne. Saate oma külalisi selle ebatavalise esitlusega üllatada või selle retsepti romantiliseks õhtusöögiks või sõbrapäeva maiustamiseks alles hoida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Valge šokolaadi mousse
- 225 g valget šokolaadi, tükkideks lõigatud
- 2 spl (30 g) võid
- 1 ja 1/4 tassi piima
- 3 suurt munakollast
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit maisijahu
- 2 teelusikatäit pulbrilist želatiini, lahjendatud 3 supilusikatäies külmas vees
- 1 tass vahukoort (30–35%)
Šokolaaditartletid
- 115 g tumedat šokolaadi, tükkideks lõigatud
- Vaarikad või šokolaaditükid kaunistuseks
- Lisaks8-10 väikest õhupalli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, piim, valge šokolaad, tume šokolaad, želatiin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valge šokolaadi moussePane valge šokolaad ja või keskmise suurusega kaussi ja aseta peale sõel. Kuumuta piima keemiseni. Eraldi kausis vahusta kokku munakollased, suhkur ja maisitärklis.
- Lisa kuum piim järk-järgult munasegu hulka, pidevalt segades. Vala see tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel vispliga vispeldades, kuni segu saavutab läikiva ja paksu konsistentsi, umbes 4 minutit, seejärel lisa želatiin. Kurna segu läbi sõela ja sega, kuni šokolaad ja või on sulanud. Jahuta šokolaadisegu toatemperatuurini.
Väljapääs3 spl. - Vahusta koor pehmeks vahuks ja sega see šokolaadisegu hulka. Pane vahukoor külmkappi, kuni see on kergelt kindel, aga siiski pehme, umbes 1 tund ja 30 minutit.
- ŠokolaaditartletidTäida õhupallid täis ja seo need kinni. Pühkige neid kergelt niiske lapiga ja laske kuivada. Valmistage ette küpsetuspaberiga vooderdatud vorm. Sulata šokolaad metallkausis keeva veega poti kohal õrnalt segades. Võta šokolaad katlast välja.
Kasta pallid pooleldi šokolaadi sisse nurga all, seejärel tõsta ja keera neid mitu korda, kuni need moodustavad tulbikujulise kuju. Raputa liigne šokolaad maha ja aseta pallid küpsetuspaberiga kaetud alusele. Jäta pallid jahedasse kohta, kuni šokolaad kõveneb. - Torka pallidesse nõelaga augud ja lase õhk aeglaselt välja. Võta pallid šokolaaditopsidest välja ja viska ära. Täida šokolaaditopsid tordipritsi abil vahukommiga ja kaunista pealt vaarikate ja/või šokolaadilaastudega. Pane serveerimiseni külmkappi.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
