Paisutatud riisiajud šokolaadimoussiga

Hääled: 3

Kuidas valmistada - paisutatud riisiajud šokolaadimousse'iga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Parim halloweeni maiuspala surnutele on värsked ajud. Kuid kõigi turvalisuse tagamiseks valmistage need maitsvate koostisosadega koogis. Aju aluseks on krõbe kest, mis on valmistatud paisutatud riisi ja sulatatud vahukommide segust. Kuni segu on veel soe, vormige see kahe erineva suurusega kausi abil ümmarguseks. Kui kest on tardunud, täitke see õrna šokolaadimousse'iga. Sulgege mousse aju sisse ja katke kest roosaka glasuuriga, vormides sellest keerdkooke. Kook tuleb õudselt ilus ja maitsev.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krõbe riisikoor

300 g minivahukommi
3 spl (45 g) võid
350 g paisutatud riisi (hommikusöögihelbed)

Šokolaadimousse

1 tass rasket koort
180 g tumedat šokolaadi, hakitud
3 spl (45 g) võid
1 suur muna + 2 munakollast
Näpuotsatäis jämedat soola
1/3 tassi granuleeritud suhkrut

Glasuur

700 g tuhksuhkrut
330 g toatemperatuuril võid
Näpuotsatäis jämedat soola
1 spl vaniljeekstrakti
2-4 supilusikatäit piima
Erkpunane geel-toiduvärv glasuuri toonimiseks
Punased puisted peale
Spetsiaalvarustus: keskmise suurusega ümara otsaga kondiitrikott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tume šokolaad, vahukomm, kuiv hommikusöök, piim, kreem, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

ŠokolaadimousseJahutatud metall- või klaaskausis vahusta koor pehmete tippude tekkimiseni.

Täida kastrul umbes kolmandiku võrra veega ja lase keema tõusta. Pane šokolaad ja või keskmise suurusega kaussi ning aseta see keeva vee kohale, veendudes, et kausi põhi ei puutuks veega kokku. Kuumuta, segades, kuni segu on ühtlane. Pane segu kõrvale. Jäta kastrul veega pliidiplaadile tasasel tulel podisema.
Pane muna, munakollased ja sool kuumakindlasse kaussi. Vahusta elektrilise mikseriga umbes 1 minut heledaks ja kohevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa aeglaselt suhkur munasegule.

Aseta kauss keeva vee kohale ja suurenda kuumust, kuni vesi keema läheb. Vahusta munasegu pidevalt, kuni see muutub väga kohevaks, kuumaks ja kahvatukollaseks, umbes 3-5 minutit. Tõsta tulelt ja vahusta, kuni segu jahtub ja pakseneb (see peaks moodustama riba), umbes 3 minutit.

Sega umbes veerand munavalgevahust šokolaadi hulka, kuni see muutub heledamaks. Seejärel vahusta vispliga kiiresti sisse ülejäänud vaht (segu võib olla väga paks). Sega hulka vahukoor, püüdes segu kerge hoida. Pane külmkappi.
GlasuurSega mikseri kausis, millel on labaotsak (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit), tuhksuhkur, või ja sool. Sega madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane. Lisa vanill, suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vahusta ühtlaseks massiks. Soovi korral vedelda glasuuri piima lisamisega. Sega hulka piisavalt punast toiduvärvi, et anda glasuurile suhkruvati-roosa toon.

Tõsta keskmise suurusega ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti.
Krõbe riisikoorPane vahukommid ja või suurde kastrulisse keskmisel-madalal kuumusel ja kuumuta segades, kuni need on sulanud. Lisa paisutatud riis ja sega.
Kuni riisisegu on veel soe, pihusta keskmise kausi sisemus toiduõliga. Seejärel kata see 5 cm paksuse riisisegu kihiga. Pihusta väiksema kausi väliskülg toiduõliga ja aseta see krõbeda koore keskele, vajutades pinda ühtlaseks.
Kui krõbe koorik on tahenenud, lusikaga tõsta šokolaadimousse selle sisse. Lamenda ülejäänud segu ja aseta mousse'i peale, surudes servad kinni. Pane umbes 15 minutiks külmkappi.
Keera tainas taldrikule või küpsetusplaadile ja vormi sellest ettevaatlikult aju. Pritsi glasuur krõbedale koorikule keerdmustriga. Kasuta nuga või spaatlit, et tõmmata aju keskele 2,5 cm laiune triip ja puista peale punaseid sprinkleid.