Kõrvitsa-šokolaadipirukas

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 kooki

See suur šokolaadine kõrvitsapirukas on lihtne viis rõõmustada rahvahulka ainulaadse magustoiduga. See küpsetatakse ristkülikukujulisel küpsetusplaadil ja lõigatakse serveerimiseks üksikuteks ruutudeks: üks pirukas on 15 inimesele. Selle aluseks on purustatud šokolaadiküpsistest koosnev koorik, mis on pressitud šokolaadiglasuurile ja kaetud paksu kreemja kõrvitsatäidise kihiga. Enne serveerimist kaetakse iga pirukaviil vahukoorega ja puistatakse peale šokolaadiküpsisepuru. Pärast küpsetamist vajab pirukas külmkapis paar tundi tahenemist, seega planeerige vastavalt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (250 g) šokolaadivahvliküpsiseid
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tl soola
145 g soolamata võid, sulatatud

Täidis ja pealiskiht

450 g tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
4 ja 1/4 tassi rasket koort
1 purk (800 g) konserveeritud kõrvitsapüreed
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
5 suurt muna
1,5 tl kõrvitsapiruka vürtsi
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl soola
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
Purustatud šokolaadivahvli küpsised pealekandmiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, tume šokolaad, munad, kreem, kõrvitsapüree

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Sega köögikombainis küpsised, suhkur ja sool. Töötle peeneks, seejärel lisa sulatatud või ja pulseeri uuesti, kuni segu meenutab märga liiva. Tõsta tainas 25 x 43 cm küpsetusplaadile ja suru segu ühtlaselt põhja ja külgedele. Küpseta, kuni koorik on kindel ja krõbe, umbes 12 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.

Valmista täidis:

Pane šokolaad suurde kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1 tass vahukoort, kuni see aurub. Vala koor šokolaadile ja lase seista, kuni suurem osa šokolaadist on sulanud, umbes 10 minutit, seejärel sega õrnalt, kuni segu on ühtlane. Jaota šokolaad ühtlaselt nööri pinnale ja lase umbes 10 minutit seista.
Samal ajal sega suures kausis 2 1/2 tassi vahukoort, kõrvitsapüree, granuleeritud suhkur, munad, piruka maitseaine, vaniljeekstrakti ja soola. Kurna läbi peene sõela eraldi kaussi ja vala šokolaadikihi peale.
Küpseta, kuni kõrvitsatäidis on servade ümber ja keskelt kergelt tahenenud, umbes 25 minutit. Tõsta restile ja lase 20 minutit jahtuda, seejärel pane vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
Valmista pealekate:

Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ülejäänud 3/4 tassi vahukoort tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud. Lõika kook 15 ruuduks. Lusikaga tõsta igale ruudule veidi vahukoort ja kata purustatud šokolaadiküpsistega.