Õuntega täidetud seljafilee ja lisandiks kartulipüree ning hernekaunad

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - õuntega täidetud seljafilee ja kartulipüree ning herneste lisand

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Täisväärtuslik õhtusöök liha, lisandi ja köögiviljadega, mille valmistamine võtab vähem kui tunni. Ometi on see ainulaadne roog, mis sobib ideaalselt pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Pruunista sealiha steike ja aseta kahe tüki vahele mahlane õunte ja selleri täidis, mis on praetud peekoni ja ürtidega. Murendatud maisimuffinid lisavad õrna, kergelt magusa maitse ja meeldiva tekstuuri. Seda täidist kasutatakse tavaliselt kanaga, kuid see sobib hästi ka sealihaga. Serveeri "täidetud" steike toorjuustuga segatud kartulipüree, mis lisab maitsvat kreemisust, ja võiga puljongis hautatud beebihernestega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8 õhukest naturaalset kotletti, kondita
1,2 kg kartuleid, kooritud ja tükkideks lõigatud
0,5 tassi piima
120 g toorjuustu
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 spl hakitud värsket murulauku, valikuline
1 spl oliiviõli või taimeõli + lisaks niristamiseks
2 viilu peekonit, hakitud
1 väike McIntoshi õun, hakitud
2 peeneks hakitud sellerivart kobara keskelt
1 väike sibul, hakitud
2 supilusikatäit hakitud värskeid salveilehti või 1 tl jahvatatud kuivatatud salvei
2 supilusikatäit hakitud värskeid tüümianilehti või 1 tl kuivatatud lehti
2 maisimuffinit
900 g suhkruherneid kaunades
1 tass kanapuljongit või vett
1 spl (15 g) võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, toorjuust, piim, kartul, suhkruherned, peekon, seller, õunad, salvei, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata kartulid veega ja lisa sool. Kata pott kaanega ja lase keema tõusta. Keeda kartuleid pehmeks, umbes 12 minutit. Kurna ja jäta kartulid kuumale pannile kuivama.
Kuumuta piima, toorjuustu ja sibulat keskmisel-madalal kuumusel, kuni toorjuust ja piim on segunenud ning segu hakkab keema tõusma. Vala kuum toorjuustu ja piima segu kartulitele ning püreesta soovitud konsistentsini. Lisa veidi piima, et püree pehmemaks muutuks. Maitsesta soolaga ja tõsta serveerimisvaagnale. Puista peale hakitud murulauku.

Kuumuta keskmise suurusega pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa taimeõli ja peekon ning prae 2 minutit. Lisa õun, seller ja sibul ning maitsesta ürdisegu, soola ja pipraga. Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Hauta köögivilju 5 minutit, sageli segades. Haki. maisimuffinid praepannile ja sega kõik läbi.
Kuumuta suur praepann või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Nirista steikidele õli ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt. Ole ettevaatlik, et liha üle ei küpsetaks. Steikid peaksid olema kindlad, kuid siiski mahla eraldama.
Keskmise suurusega kastrulis sega herned, puljong ja 1 supilusikatäis (15 g) võid ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui vedelik keeb, kata pann kaanega ja alanda kuumust. Hauta herneid 3–5 minutit, kuni need on pehmed, kuid veel rohelised. Tõsta pann tulelt ja maitsesta herneid soolaga.
Täidetud steikide kokkupanekAseta õhuke steik taldrikule või serveerimisvaagnale. Lusikaga määri täidis peale, lastes osal sellest taldrikule valguda, ja kata teise steikiga. Pane samamoodi kokku veel 3 portsjonit. Serveeri koos kaunistatud kartulipüreega ja herned.