Piparkoogikoogikesed apelsinikreemiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Topeltdoosi rikkaliku ingverimaitse saamiseks segab Ina Garten kuivatatud, kristalliseerunud ingveri melassipõhisesse käsnkoogitaignasse ja puistab seejärel veel kristalliseerunud ingverit sileda, tsitruselise toorjuustukreemi peale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi tumedat rummi või vett
- 1/2 tassi kergeid rosinaid
- 110 g võid
- 1 spl mittesulfiidmelassi
- 1 tass (225 g) hapukoort
- 1,5 tl riivitud apelsinikoort
- 2 ja 1/3 tassi premium-nisujahu
- 3/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1,5 tl jahvatatud ingverit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/3 tassi hakitud kuivatatud suhkrustatud ingverit
- 6 tükki kuivatatud sibulat, pooleks lõigatud suhkrustatud ingver (suhkurdatud puuviljad), kaunistamiseks
Kreemi jaoks:
- 225 g toatemperatuuril toorjuustu
- 110 g toatemperatuuril võid
- 1/2 tl apelsinikoort
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 225 g sõelutud tuhksuhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rumm, siirup, rosina, koogike, kreem, jahu, hapukoor, Philadelphia juust, Apelsinikoor, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, küpsisetainas, jahvatatud ingver, kaneel, nelk, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala rumm väikesesse kastrulisse, lisa rosinad, kata kaanega ja kuumuta, kuni rumm keeb. Lülita kuumus välja ja lase seista.
Teises väikeses kastrulis pane või ja melass ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vala segu tainaotsikuga elektrilise mikseri kaussi. Lase 5 minutit jahtuda ja sega seejärel hulka hapukoor ja apelsinikoor. - Samal ajal sega väikeses kausis jahu, söögisooda, ingver, kaneel, nelk ja sool. Sega kätega. Mikseri madalal kiirusel lisa aeglaselt jahusegu melassisegule ja klopi ühtlaseks massiks. Kurna rosinad ja sega need koos suhkrustatud mandlitega taignasse, segades spaatliga.
- Kuumuta ahi 180 °C-ni. Vooderda muffinivorm paberist küpsetuspaberiga. Lusikaga jaota tainas muffinivormidesse (kasutades ühte täis standardset jäätisekulpi portsjoni kohta). Küpseta ahju keskel 25–30 minutit, kuni sisse torgatud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase 10 minutit jahtuda ja seejärel eemalda vormist.
- Glasuuri jaoks sega elektrilise mikseri ja tainakonksuga kausis kokku toorjuust, või, apelsinikoor ja vaniljeekstrakt. Lisa suhkur ja vahusta ühtlaseks massiks.
Millal koogikesed Lase neil jahtuda, määri heldelt koorega ja kaunista suhkrustatud ingveritükkidega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
