Suhkruküpsised "Südamed"

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 321, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 3 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 1 G., kolesterool 37 mg naatrium 21 mg suhkur 37 G.

Näpuotsatäis jahvatatud ingverit ja näpuotsatäis kaneeli annavad neile vaniljesuhkruga küpsistele imeliselt vürtsika, kerge ja peene noodi. Kui küpsised on täielikult jahtunud, kaunista need kuningliku glasuuri ja väikeste kommide või tarretisekubadega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

220 g soolamata võid toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
Näpuotsatäis peent soola
1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud
1 suur muna
3 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud kaneeli

Kuninglik jäätumine

2 suurt pastöriseeritud munavalget
3 ja 3/4 - 4 tassi tuhksuhkrut (sõltuvalt soovitud glasuuri konsistentsist; vt märkust)
2 teelusikatäit sidrunimahla
Kaunistuseks mis tahes värvi pritsid ja dražeed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, vaniljekaun, pastöriseeritud munad, tuhksuhkur, jahvatatud ingver, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vahusta mikseriga keskmises kausis või suhkru, soola ja vaniljeseemnetega 1-2 minutit. Ära sega üle, muidu ei hoia küpsised küpsetades oma kuju. Lisa muna ja sega korralikult läbi, seejärel lisa jahu, ingver ja kaneel ning sõtku ühtlaseks massiks.
Vormi tainast pall ja suru see lapikuks. Mähi taignakerake kilesse ja pane umbes 20 minutiks külmkappi või 15 minutiks sügavkülma, et see tarretuks.

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 3 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Kui tainas on tahenenud, rulli see kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal umbes 0,5 cm paksuseks. Lõika välja meelepärased kujundid. Rohkemate küpsiste saamiseks pead tainast võib-olla paar korda uuesti rullima. Kui tainas muutub liiga pehmeks, pane see tahkestumiseks sügavkülma või külmkappi tagasi.
Pane tainavormid 10 minutiks külmkappi, et tainas enne küpsetamist taheneks ja ahjus liigselt laiali ei leviks.
Küpseta kuldpruuniks 10–12 minutit. Lase enne glasuuri ja oma lemmikpudingutega kaunistamist restil täielikult jahtuda.
Kuninglik jäätumine

Saagis: umbes 3 spl.

Pane munavalged kaussi ja vahusta pehmeteks tippudeks. Lisa järk-järgult tuhksuhkur, kuni kreem on sile, ilus ja läikiv. Lisa sidrunimahl ja vahusta veel veidi, et see ühtlaseks muutuks.

Märkus

Glasuuri saab paksemaks muuta veidi rohkema tuhksuhkru lisamisega või vastupidi, paksu glasuuri saab veega vedeldada. Säilitamiseks aseta glasuur anumasse ja kata kilega, asetades selle otse glasuuri pinnale, et vältida kihi tekkimist.