Sügisesed vürtsiküpsised

Hääled: 1

Kuidas teha - sügiseste vürtsidega suhkruküpsiseid

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 30

Nende vürtsikate sügisküpsiste tainast on köögikombainis lihtne valmistada ja see on väga sarnane pirukatainaga, aga pehmendatud võiga. Alusta suhkru jahvatamisest, kuni küpsised on krõbedad ja pehmed. Vormimiseks sobivad ükskõik millised sügisteemalised küpsisevormid. Kaunista valmis küpsised värvilise glasuuri ja kaunistustega. Nendeks võivad olla pähklid, värviline suhkur või väikesed kommid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

1 tass granuleeritud suhkrut
2,5 tassi premium-jahu
1 tl kõrvitsapiruka vürtsisegu
1/4 tl küpsetuspulbrit
Peen sool
165 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
1 tl vaniljeekstrakti

Kuninglik jäätumine

2 spl kuiva munavalget
450 g tuhksuhkrut (4 spl)
Toiduvärvid

Dekoor

Maisikompvekid, pekanipähklid ja dekoratiivne suhkur

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kõrvitsapiruka vürts

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsis:

Pane suhkur köögikombaini ja pulseeri paar korda, et see seguneks. Lisa jahu, kõrvitsapiruka vürts, küpsetuspulber ja 1/2 teelusikatäit soola ning pulseeri, et see seguneks. Lisa või ja pulseeri, kuni kogu või on jahuga segunenud ja segu meenutab märga liiva. Lisa muna ja vaniljeekstrakt ning pulseeri, kuni segu moodustab suuri tükke.
Aseta tainas puhtale tööpinnale ja sõtku seda paar korda, kuni moodustub pall. Jaga tainas pooleks, vormi kaheks 0,5 cm paksuseks kettaks, mässi kilesse ja pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Lase tainal paar minutit toatemperatuuril seista, et seda oleks kergem rullida. Aseta üks taignaketas kahe küpsetuspaberi lehe vahele ja rulli see 0,3 cm paksuseks. Lõika välja meelepärased kujundid ja aseta need ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile, 5 cm vahedega teineteisest.
Küpseta küpsiseid 10–12 minutit, kuni need on alt sügavkuldpruunid. Lase neil küpsetusplaadil jahtuda, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult jahtuda. Korda sama ülejäänud tainaga. Kogu ettevaatlikult kõik ülejäägid palliks ja vormi sellest teine ketas. Pane tainas külmkappi tahenema, seejärel rulli see uuesti lahti ja lõika välja nii palju küpsiseid kui võimalik.
Glasuur:

Sõelu kuivad munavalged ja tuhksuhkur suurde kaussi ning lisa 6 supilusikatäit vett. Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni glasuur on läikiv ja pehmete tippudega, 3-4 minutit. Lisa toiduvärvi, kui kasutad, või jaga glasuur mitmeks osaks ja tooni neid erinevalt. Kaunista küpsised glasuuriga. Küpsiseid saab toatemperatuuril hoida tihedalt suletud anumas kuni 3 päeva..