Vegan suhkruküpsised

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 32 küpsist

Vegan suhkruküpsistel on sama maitse ja tekstuur kui klassikalistel küpsistel: krõbedad servad ja kergelt pehme keskosa, kuid need ei sisalda loomseid saadusi. Väike kogus küpsetuspulbrit tagab, et küpsised kerkivad kergelt ilma liigselt laiali valgumata. Kaunista iga küpsis lihtsa glasuuri ja värviliste puistetega. Täiuslik maiuspala igaks pühaks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vegan suhkruküpsised

0,5 tassi veganvõid, toatemperatuuril
0,5 tassi vegan granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
2-3 spl suhkrutamata mandlipiima
2 tassi premium-jahu
1 spl maisitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola

Vegan glasuur ja kaunistused

1 tass vegan tuhksuhkrut
2 spl tavalist suhkrutamata mandlipiima + vajadusel rohkem
Vegan toiduvärv või vegan sprinklerid kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mandlipiim, esmaklassiline jahu, tärklis, muretainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vegan suhkruküpsised:

Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks, umbes 2 minutit. Lisa vaniljeekstrakt ja 2 supilusikatäit mandlipiima ning jätka vahustamist ühtlaseks massiks.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja sool, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Lisa jahusegu märjale segule ja sega madalal kiirusel, kuni tainas on vormitaolise tekstuuriga. Kui tainas tundub liiga kuiv, lisa ülejäänud 1 supilusikatäis mandlipiima ja sega uuesti ühtlaseks massiks.

Tõsta tainas puhtale tööpinnale ja vormi sellest sile, ühtlane umbes 5 cm laiune ja 20 cm pikkune rull. Mähi tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 2 tunniks või üleöö.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Rulli tainarull lahti ja lõika otsad terava kokanoaga ära. Lõika tainas 0,5 cm paksusteks ringideks ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Küpseta küpsiseid üks küpsetusplaat korraga, kuni pealmine ja serv on hüübinud ning põhi kuldpruun, 15–17 minutit. Lase küpsetusplaadil 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Vegan glasuur:

Kui küpsised on jahtunud, sega väikeses kausis tuhksuhkur ja mandlipiim, kuni moodustub ühtlane glasuur. See peaks olema piisavalt paks, et seda küpsistele määrida ilma servadelt alla tilkumata. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel 1-2 teelusikatäit mandlipiima ja lase soovitud konsistentsini. Jäta glasuur valgeks või tooni seda toiduvärviga.
Kasutades väikest nihkega spaatlit, määri glasuur jahtunud küpsistele ja puista kohe peale värvilisi sprinkleid. Tõsta küpsised umbes 15 minutiks restile, et glasuur saaks täielikult taheneda. Hoidke küpsiseid õhukindlas anumas kuni 3 päeva..

Märkus

Kõik toiduvärvid ja -pritsed ei ole veganid. Otsi värvaineid, millel on silt "looduslik", mis tavaliselt tähendab, et need on taimsed. Otsi ka pritse, mis sisaldab lihtsaid koostisosi, näiteks taimeõli, maisitärklist ja soja. "Kondiitriglasuuriga" pritsed ei ole veganid. Nende kate on valmistatud šellakist, vaigust, mille väikesed putukad puukoorele jätavad. Mõned veganvärvid ja -pritsed on näiteks Fancy Sprinkles, Watkinsi toiduvärv ja Watkinsi vikerkaarevärvid.